March 6
Épices et assaisonnements préemballés sont pratiques, ingrédients peu coûteux pour la construction de saveurs. Mélanges d'assaisonnement prendre la conjecture hors de plats comme le chili, les tacos et plus. Livrés à nous-mêmes, il peut être difficile de déchiffrer l'allée des épices. Faire un mélange d'épices personnalisé n'est pas une tâche facile pour le cuisinier novice, et savoir qui pimente améliorer certains ingrédients peut sembler un projet scientifique.
poudre de chili est faite de séchées, poivrons sol chili. Il est souvent mélangé avec d'autres assaisonnements tels que la poudre d'ail, le cumin et le sel. Le type de piment utilisé n'est pas toujours spécifiée. Piments ancho, jalapenos et poivrons pasilla peuvent être utilisés. Le goût est fumé, et le niveau d'épices dépend du poivre utilisé. Poivre de Cayenne est une variante très épicé de la poudre de chili.
poudre de chili est souvent utilisé dans les frottements pour les viandes. Il est souvent utilisé dans Tex-Mex et la cuisine mexicaine, donnant une saveur de fumée épicée de chili con carne et enchiladas. Pour faire un frottement sec fumé pour les côtes, mélanger 1 c. chacun de poudre de chili, le cumin, le paprika, l'ail en poudre, oignon granulé et la cassonade; 1 c. chacun de poivre de Cayenne, le poivre noir et le poivre blanc (facultatif); et 2 c. de sel. Emballez le mélange d'épices sur les côtes avant la cuisson.
Assaisonnement au chili peut être trouvée dans l'allée des épices de l'épicerie, souvent dans des paquets individuels. Il est un mélange de plusieurs épices, y compris la poudre de chili, le piment de Cayenne, le paprika, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le cumin, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Certains assaisonnements chili comprennent également de la farine pour épaissir le plat.
Assaisonnement au chili est le plus utilisé traditionnellement dans chili. Le mélange d'épices ajoute de la chaleur et de la fumée, et la farine épaissit le ragoût. Pour faire un mélange d'épices fait maison pour le piment, mélanger 1 c. de paprika; 1 c. chacun de poudre d'oignon, poudre d'ail, le poivre de Cayenne et de poivre assaisonné; ½ c. chacun d'origan séché et de thym séché; et 2 ½ c. de sel d'assaisonnement.