June 20
Un plateau de fromage doit être attrayant ainsi que appétissant. Ce sera l'une des premières ou dernières choses présentées à vos invités, selon qu'il est servi avant ou après le repas, et en tant que tel, sert de première ou dernière impression du repas que vous avez préparé.
La première étape dans la conception d'un bac à fromage est de sélectionner le plateau. Choisissez un plat plat, sans rainures ou des jantes qui peuvent faire couper le fromage difficile. Alors que les plateaux en plastique sont communs, bois, terre cuite, osier, marbre ou en verre offre une surface plus attrayant. Le bois est un bon choix si vous serez couper le fromage sur le plateau, et le marbre a l'avantage de conserver le fromage à une température constante, ce qui rend plus facile à trancher.
Si vous présentez un plateau de fromages pour un petit groupe, laissant le fromage tout peut fournir une présentation attrayante. Placez chaque fromage sur une grande feuille à plat. Si vous utilisez une feuille de votre jardin, assurez-vous qu'il n'a pas été exposé à des pesticides. Placez les fromages avec leur côté découpe, et laisser de la place entre les fromages. Fournir un couteau pour chaque fromage pour éviter de mélanger les saveurs.
Si vous servez d'un plateau de fromage à un cocktail, vous voudrez probablement vos clients d'être en mesure de ramasser le fromage rapidement, sans prendre la peine de le couper en tranches. Organiser un plateau de fromages coupés peut être tout aussi attrayant que un plateau composé de fromages froides. Commencez par regarder le plateau pour l'inspiration. Un plateau rond se prête à des triangles qui se chevauchent de fromage en tranches, disposées en cercles concentriques. Considérez entrelaçant les tranches de fromage avec des craquelins, le rendant facile pour un client de saisir une tranche de fromage et un biscuit en même temps. Envisagez d'organiser des cubes de différents types de fromages dans les coins d'un plateau rectangulaire ou carrée, avec un panier contenant des biscuits ou du pain dans le milieu. Créer des rangées de fromages sur un plateau carré ou rectangulaire. Si vous choisissez cette conception, assurez-vous que les fromages se distinguent facilement de sorte que les lignes offrent un contraste distinct.
Tandis que les feuilles, le persil et les fleurs peuvent fournir une garniture attrayante pour les plateaux de fromages, en utilisant des garnitures comestibles est à la fois pratique et esthétique. Raisins verts et rouges semblent bonnes avec des quartiers de Brie ou Camembert. Graines de grenade donnent une belle touche quand dispersés sur cubes ou en tranches de fromage Havarti. Tranches de pomme peuvent se substituer aux craquelins, en couches avec des tranches de fromage cheddar. Si vous utilisez des pommes, assurez-vous de les faire tremper dans une solution d'acide citrique premier à les empêcher de brunir. Pensez à ajouter un petit bol de moutarde au miel sur un plateau de fromage qui comprend le cheddar ou le fromage Monterey Jack. Figues, dattes et les noix peuvent également ajouter à la fois la beauté et la saveur lorsqu'il est inclus sur un plateau de fromages.