December 3
Hamburger, ou boeuf haché, contient des bactéries qui sont généralement détruites par le gel et la cuisine correcte. Comment est-elle traitée avant d'être utilisée détermine si oui ou non il sera bon à manger, et le boeuf haché qui a été correctement décongelé et cuit à la bonne température peut être recongelé en toute sécurité.
Selon le Département américain de l'Agriculture service d'inspection des aliments, viande hachée crue devrait être la dernière chose que vous ajoutez à votre panier et la première chose que vous traitez de stockage lorsque vous arrivez à la maison. Les bactéries présentes dans la viande commencent à se multiplier rapidement au-dessus d'une température de 40 degrés Celsius, ce qui rend la réfrigération ou la congélation rapide crucial de sa durée de conservation. Décongeler la viande hachée crue dans le réfrigérateur, dans de l'eau froide ou au micro-ondes - mais jamais sur le comptoir à la température ambiante, où sa qualité se détériore rapidement.
Une cuisson adéquate et complète est la seule façon de veiller à ce que la plupart des bactéries nocives présentes dans hamburgers sont détruits. Cela signifie la cuisson des galettes cru décongelé à une température interne d'au moins 160 degrés F et faire sauter le boeuf haché en vrac jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et est uniformément brun sans couleur rose restant. Pour le préparer pour la congélation, refroidir le hamburger cuit rapidement; envelopper dans plusieurs épaisseurs de lourds emballage de congélation ou du papier d'aluminium, ou le placer dans des sacs refermables pour charges lourdes; et stocker la viande dans la partie la plus froide du congélateur.
Vous pouvez recongeler cuit galettes de bœuf haché pour jusqu'à quatre mois sans affecter leur qualité, et du boeuf haché cuit lâche jusqu'à trois mois. Les deux galettes et de la viande en vrac peuvent être cuits directement du congélateur ou décongelés dans le réfrigérateur, et devraient être utilisés dès que possible. Jeter les produits cuits à hamburger qui montrent des signes de brûlure de congélation ou de décongélation partielle et regel, car il n'y a aucun moyen d'être tout à fait sûr qu'ils sont en sécurité.
Le département américain de l'Agriculture directives sont orientés vers la prévention de la maladie causée par plusieurs types de bactéries qui se trouvent régulièrement en hamburger. Ceux-ci comprennent la salmonelle et l'Escherichia coli, ou E. coli, une bactérie qui survit dans un hamburger réfrigérées et congelées et provoque une maladie grave qui, dans certains cas, est mortelle. Vous ne pouvez jamais être trop prudent lors de la manipulation viande hachée crue, parce que les bactéries ne annonce son entrée. La viande crue qui a été décongelé dans le réfrigérateur peut être recongelé en toute sécurité, comme réfrigéré de la viande cuite. Cependant, jamais cuire partiellement boeuf haché cru pour une utilisation ultérieure, comme les bactéries nocives encore présentes ne peuvent être détruits par une cuisson ultérieure.