Peut-on congeler frittatas?

May 26

Peut-on congeler frittatas?

Œufs à cuisson rapide sont un choix facile tout le temps que vous avez besoin d'un déjeuner léger à la hâte, mais pas tous les plats d'œufs se retrouvent rapidement. Plats plus sophistiqués tels que frittatas - diversement décrites comme des omelettes au lard ou quiches sans croûte - légumes contiennent typiquement en dés, la viande en tranches, fromage râpé ou d'autres ingrédients qui nécessitent une préparation. Pour vrai confort, une option est emballage et de congélation omelettes à réchauffer au besoin.

Un poêle pleine de Variété

Une frittata est essentiellement une omelette profonde, un mélange d'œufs et d'autres ingrédients commencé sur le dessus de la cuisinière, puis terminé sous le gril de votre four. Frittata est le terme italien pour le plat, mais d'autres pays comme l'Espagne et l'Iran ont des plats semblables qui sont tout aussi précieusement. Toute combinaison des légumes, des herbes, des champignons et des viandes fraîches ou durcies peut être ajouté à des oeufs, aussi longtemps que leurs saveurs travailler avec une autre. Les oeufs eux-mêmes peuvent être enrichis avec du lait, de la crème, la crème sure ou de yogourt nature, adoucissant la texture de la frittata et en ajoutant à son goût et de la nutrition.

Congélation Votre Frittata

Une fois votre frittata a refroidi, vous êtes prêt à le préparer pour la congélation. Il est important de laisser le moins d'air possible à l'intérieur du paquet, car au fil du temps les œufs et d'autres ingrédients peuvent s'oxyder et de développer des arômes désagréables. Emballage sous vide donnent les meilleurs résultats parce qu'ils extraient plus de l'air avant de sceller le sac. Vous pouvez obtenir des résultats similaires en enroulant soigneusement soit l'ensemble de la frittata ou portions individuelles dans une pellicule de film plastique, puis ensachage les portions emballées dans un sac de congélation lourds. Vous pouvez aussi faire cuire les mini-frittatas individuelles dans des moules à muffins, en prenant en autant que vous avez besoin pour un repas donné. Étiqueter et dater vos omelettes, parce qu'ils sont les meilleurs dans les 2 à 3 premiers mois.

Réchauffer Vos frittatas

Ne pas les décongeler avant de réchauffer, ce qui les encourage simplement à pleurer humidité. Au lieu de cela, retirez l'emballage plastique et ré-envelopper les portions congelées en vrac dans une feuille d'aluminium. Chauffer doucement à 325 degrés Fahrenheit dans votre four ou four grille-pain pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire alimentaire de 165 F. Sinon, chauffer à mi-puissance dans votre micro-ondes, puis laissez-les reposer pendant une quelques minutes pour que la chaleur peut égaliser tout au long de la frittata. Les œufs réchauffés seront légèrement plus sec et spongieuse d'un frittata fraîchement préparé, mais toujours savoureux.

Choisir vos ingrédients

Bien que les options sont ouvertes lorsque vous faites une frittata pour la consommation immédiate, le gel fait des choix mieux que d'autres. Des ingrédients de grande humidité comme des courgettes et des jambons humides durci libèrent beaucoup d'eau quand ils sont décongelés, et peuvent faire la frittata désagréable, sauf s'ils sont utilisés de façon minimale. Les herbes fraîches et les viandes salées à sec sont de meilleurs choix, car ils libèrent peu d'humidité. Vos oeufs auront une meilleure texture après congélation et décongélation si vous ajoutez un peu d'acidité dans la forme de babeurre, la crème sure, le yogourt ou quelques gouttes de jus de citron.


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