November 27
Casseroles congélation est une aubaine pour le cuisinier occupé parce que vous pouvez préparer de grandes quantités de nourriture à la fois et les congeler pour plus tard. L'inconvénient de la congélation des aliments est que la quantité d'énergie nécessaire pour geler et dégeler les casseroles est souvent plus que ce que vous utilisez pour faire les frais. En outre, certains ingrédients ne se congèlent pas bien, ce qui peut conduire à la déception. Potages condensés, cependant, peuvent être utilisés sans danger dans les casseroles destinés au congélateur.
Certains aliments crémeux, comme la mayonnaise, la crème sure, les sauces blanches et fromage à la crème ne gèlent pas particulièrement bien parce que les solides séparés des liquides, créer un désordre aqueuse. Dans la plupart des cas, la racine de ce problème est les oeufs ou les produits laitiers dans les ingrédients. Potages condensés ne contiennent que des quantités infimes de la crème déshydratée et pas d'œufs. Les ingrédients principaux sont l'eau, l'huile végétale et les arômes. Potages condensés ne se séparent pas la façon dont les produits laitiers frais pourrait. Vous pouvez congeler en toute sécurité une casserole contenant la soupe en conserve sans souci.
Potages condensés congèlent bien, mais d'autres ingrédients dans votre casserole ne pourrais pas. Crème sure et le fromage à la crème sont moins susceptibles de se séparer quand ils sont combinés avec d'autres ingrédients, mais il n'y a aucune garantie. En outre, certains amidons, tels que les pâtes, le riz et les pommes de terre, deviennent pâteux ou liquides dans le congélateur. Casseroles à base de ces ingrédients sont encore comestibles, mais la qualité pourrait baisser un peu.
Geler les casseroles contenant des potages condensés dans les deux heures suivant leur préparation à 0 degrés Fahrenheit, recommande le ministère américain de l'Agriculture. Casseroles congélation réduit rapidement le risque de maladie d'origine alimentaire causée par la croissance bactérienne. Geler les casseroles en plastique zip-top des sacs de congélation, des casseroles de feuille d'aluminium ou de verre ou de métal casseroles. Couvrir les casseroles hermétiquement d'une pellicule de plastique pour conserver l'humidité et étiqueter les casseroles avec la date. Utilisez les casseroles dans les trois à quatre mois. Bien que le gel conserve la nourriture saine indéfiniment, la qualité des plats mijotés va commencer à se détériorer après quelques mois.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser une casserole, vous pouvez décongeler au réfrigérateur jusqu'au lendemain à 40 degrés Fahrenheit ou le placer directement dans un four préchauffé. Si la cuisson une casserole congelé, augmenter le temps de cuisson de 20 à 40 minutes. casseroles de chaleur jusqu'à ce que doré et pétillant. Un thermomètre inséré au centre de la casserole devrait lire 165 degrés Fahrenheit.