February 17
Parce que le riz a peu d'humidité, vous pouvez stocker plus que beaucoup d'autres grains. Sa saveur douce et une texture agréable, il est facile à utiliser dans une variété de plats, tels que les soupes, les haricots et le riz, les plats mijotés et sautés. Riz en boîte est gravé avec une "meilleure par" date plutôt que la date d'expiration. Tant que le produit reste exempt d'insectes et n'a pas d'odeurs inhabituelles, comme moisi ou de rancissement, vous pouvez l'utiliser après la date sur la boîte.
Le riz blanc est traité pour enlever le son et le germe huileux, ce qui signifie qu'il ne sera pas rancir et peut être stocké pendant au moins quatre ou cinq ans après la date imprimée sur l'emballage. La température de stockage idéale pour tout le riz est de 40 degrés Fahrenheit. Mais même à 70 degrés F, vous pouvez garder le riz blanc après la date d'emballage. Après avoir ouvert un paquet de riz blanc, de l'utiliser dans les deux ans. Examinez tout le riz, en particulier un emballage ouvert, pour l'activité des insectes.
Riz étuvé ou converti est de la vapeur sous la pression de la coque et ensuite déshydraté. La pression de vapeur provoque les différentes parties du grain à mélanger. Ainsi, certains éléments nutritifs du son et le germe, qui sont par la suite retirées, sont poussés vers le centre du noyau. Ce processus se traduit également par moelleuses, des grains individuels lorsque réhydratée pendant la cuisson. Parce qu'il ne contient pas d'huiles, riz converti peut être bien stocké après la date indiquée sur l'emballage.
Riz instantané a été partiellement ou entièrement cuit puis déshydraté. Boîtes de riz instantané plaine peuvent être stockés passé la date indiquée sur l'emballage; Toutefois, le riz instantané est souvent utilisé dans les produits de commodité qui peuvent également contenir des condiments ou des légumes déshydratés et les haricots. Tout type de riz qui a été mélangé avec d'autres ingrédients peuvent généralement être stocké pendant environ six mois. Parce que les ingrédients contenus dans ces mélanges varient considérablement, adhérer à la "meilleure par" la date sur l'emballage.
Le riz brun est un grain entier à partir de laquelle seule la coque extérieure a été enlevée. Il conserve le germe et le son gras, qui peuvent rancir pendant le stockage à long terme. Acheter du riz brun dans un supermarché avec une forte rotation du produit. Une fois emballés, riz brun restera acceptable pour environ six mois. Conservez-le dans un endroit sec, frais et sombre. Une fois que vous ouvrez un paquet, l'utiliser rapidement. Vous pouvez prolonger la durée de vie d'un an par le stockage du riz brun dans le congélateur. Si le riz a commencé à rancir, vous remarquerez une odeur d'huile qui est désagréable et ressemble à l'odeur de la peinture ou des crayons de couleur lorsque vous ouvrez la boîte.