April 11
Lorsque vous avez besoin quelque chose de chaleureux, simple et satisfaisante pour le dîner, dîners de pâtes au fromage sont un choix facile. Le fromage est un favori des ménages en Amérique, avec une consommation totale de fromage atteindre un niveau record de 32,7 kg par habitant en 2007 (Milk Board consultatif Californie). Jumelage fromage avec des pâtes est un bon moyen d'obtenir la quantité quotidienne recommandée de calcium et de protéines. Ces dîners de pâtes sont réunis dans un court laps de temps, utiliser des ingrédients simples et peuvent souplesse de répondre aux besoins de votre famille.
Un mélange de fromage cheddar fort avec le coude pâtes cuits ensemble dans un endroit chaud, plat fumant d'une croûte crépitement est un plat classique. Alors que beaucoup se tournent vers les macaronis et le fromage en boîte, la vraie chose a bien meilleur goût. Il suffit de faire bouillir les pâtes de coude, en prenant soin de ne pas trop cuire. Faire un roux, ou sauce blanche, en faisant fondre le beurre, ajouter ensuite la farine et fouetter ensemble. Ajouter lentement dans le lait entier, assaisonner avec le sel et le poivre et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ensuite, ajoutez votre choix de fromage cheddar doux ou vif et remuer pour former une sauce au fromage d'épaisseur. Verser la sauce au fromage sur les pâtes de coude dans un plat, garnir de chapelure et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pour une version plus décadent de ce classique, essayez ventilateur recette de fromage préféré de Martha Stewart (voir Ressources).
Un rétro classique, lasagne est devenu populaire dans les années 1970. Ce plat se compose principalement de feuilles oeuf de nouilles de pâtes avec des couches de sauce marinara et ricotta garnie de fromage parmesan. N'hésitez pas à ajouter grillées, légumes de saison comme les artichauts ou champignons et de jouer avec d'autres sauces comme le pesto ou une béchamel à la place de la sauce marinara. Préparer et poser toutes vos ingrédients pendant que vous faites bouillir vos feuilles de lasagne. Pour la viande et les légumes variations, visitez Epicurious.com, une base de données de recettes en ligne, qui a une section spéciale dédiée uniquement à lasagne.
Un plat crémeux de riz Arborio et le parmesan, le risotto est un dîner copieux qui est idéal pendant la saison froide. La plupart des cuisiniers à domicile restent loin de risotto en raison de ses mesures complexes et compliquées. Ne soyez pas intimidé par ce plat. Un mythe courant est que, pour faire le risotto, il faut remuer constamment. New York Times écrivain Mark Bittman démystifie cette rumeur, disant: «Vous avez besoin de remuer pas plus que de temps en temps. Par exemple, après chaque ajout de liquide, puis une ou deux fois avant que le liquide s'évapore." Faire de cette un plat végétarien en ajoutant plus de légumes comme les épinards ou champignons, ou emprunter la voie de fruits de mer en ajoutant des crevettes ou des pétoncles.
Ils clé d'un grand alfredo fettuccine réside dans la qualité des ingrédients. Utilisez uniquement la crème épaisse et fraîchement râpé parmesan Reggiano de maintenir riche texture et la saveur du plat. Si vous vous sentez aventureux, essayez de faire vos propres pâtes de fettuccine frais. magazine Gourmande a une vidéo sur leur site, brisant les étapes que vous pouvez suivre (voir Ressources).