Les patates douces ont une saveur riche et crémeuse qui fonctionne bien sur son propre ou complété par d'autres ingrédients. Une salade de patate douce, la tomate et le basilic est une façon rafraîchissante de profiter de ce tubercule très nutritif et accentue son goût sucré avec du maïs et des tomates. La salade nécessite environ 2 1/2 heures de temps de préparation avant qu'il ne soit prêt à servir. Une patate douce, tomate et basilic recette de salade de base donne 10 portions.

Instructions

•  Porter une grande casserole trois quarts plein d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter 4 tasses pelées et hachées patates douces et laisser cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à tendreté. Videz l'eau et retirer du feu. Remplissez le pot avec de l'eau froide pour arrêter les pommes de terre de cuisson plus loin et laisser pendant 10 minutes.

•  Videz l'eau froide au large des patates douces et versez-les dans un grand saladier. Ajouter 4 tasses de maïs, les tomates coupées en deux 2 tasses de bébé et 1 petit oignon haché rouge dans le bol. Remuez avec une cuillère en bois.

•  Ajouter 1/2 tasse de basilic frais haché, 1/3 tasse d'huile d'olive et 1/3 de tasse de jus de citron dans le bol et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Saupoudrer 1 c. sel et 1 c. poivre noir.

•  Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant deux heures avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ne pas trop cuire les patates douces; cela lui permet de les faire tourner en bouillie comme les frissons de la salade.