December 12
En Thaïlande, la sculpture des légumes est un élément essentiel de la cuisine. Un chef est pas loué pour le goût de sa nourriture seul, mais aussi sur l'apparence. Les cuisiniers utilisent une panoplie d'outils dans le processus de transformation de melons et autres fruits en chefs-d'œuvre visuels. Ces outils peuvent être trouvés en ligne, dont beaucoup viennent dans les ensembles pré-conçus.
L'éplucheur de melon est le premier outil nécessaire si l'on travaille avec un melon. Elle permet l'élimination de la croûte, la production d'un fruit qui peut être consommé entier. Tous les chefs choisissent de ne pas enlever la croûte d'un melon, mais plutôt tailler l'écorce elle-même dans une forme attrayante. Pour ceux qui ne enlever la croûte, le résultat final est un fruit peut être consommé entier. La croûte rasé peut alors être utilisé à d'autres fins, telles que la décoration du périmètre de la plaque comme garniture. Les couleurs souvent éclatantes de l'écorce du fruit peut être attrayant dans sa présentation.
Le couteau d'ensemencement permet d'éliminer rapidement les graines avec un minimum de dommages aux fruits environnante. Cette étape est essentielle, car la crise dure d'une graine peut rapidement gâcher un repas raffiné autrement. La plupart des ensembles sont livrés avec au moins deux couteaux, un ensemencement conçu pour l'élimination des petites et isolées graines, tels que ceux trouvés dans une pomme, et un autre pour les grandes graines trouvées concentrées dans une zone, tels que les graines d'une courge poivrée.
Le couteau de bec de l'oiseau ne soit pas utilisé pour la coupe générale, mais plutôt à des fins purement décoratives. Sa lame en forme de V laisse des traces inhabituelles qui peuvent être modelés pour produire un design attrayant et abstraites. Ceux avec une lèvre plus large sont idéales pour produire des coupes circulaires lisses, tandis que les v angles plus aigus peuvent être utilisés pour des dessins géométriques rigides.
Le couteau d'office est l'outil indispensable de la sculpture de fruits et légumes commerce. Il est un couteau à lame courte qui permet des coupes précises tout au long de la production. Avec le couteau d'office, vous pouvez sculpter fruits comme un ciseau au marbre. En raison de son design rectiligne, il peut être utilisé pour produire des coupes de forme quelconque. Alors que les couteaux en forme de bec d'oiseaux sont limitées dans leur fonctionnalité au compromis d'être facile et rapide à utiliser, le couteau d'office nécessite plus de compétences à maîtriser et à utiliser davantage de temps, mais cela est plus que compensé par sa polyvalence. L'ensemble idéal de couteaux à découper devrait contenir au moins un couteau d'office et une sélection de couteaux en forme de bec d'oiseau, de sorte que même une fois la maîtrise est acquise avec un couteau à légumes, conçoit avec le bec de l'oiseau peut être produit rapidement.