September 9
Les cookies de mariage danois sont un régal populaire trouve dans aucun supermarché. Bien que pas un vrai délice danois, la poudre de biscuit est en dehors doux et léger, son beurre à l'intérieur et délicieux. Alors que le Danemark conserve ses propres traditions de la pâtisserie de mariage, le cookie de mariage danois soutient son nom en dépit de ses origines incertaines.
Un "cookie de mariage danois" est surtout connu comme un biscuit de beurre qui contient des noix et parfois cannelle ou de la vanille. Il est plus riche en goût et plus épais dans la cohérence d'un cookie de sucre. Les cookies sont roulés dans le sucre en poudre une fois qu'ils refroidissent pour lécher les doigts bonté. Les noix sont pensés pour représenter les bosses sur la route de la vie, mais enrobés par la douceur du mariage - le sucre en poudre.
Contrairement à la croyance populaire de la confiserie, le cookie de mariage danois est pas d'origine danoise. Aussi appelé un cookie de mariage mexicain, les friandises sablés comme ne sont pas une importation du Danemark, bien que les cookies sont inscrites dans le cadre de recettes scandinaves ou dans l'ancienne livres de cuisine. Il ya une recette similaire qui comprend la vanille et le sucre pour Jødekager, ou des biscuits à la cannelle danois, et Vaniljekranse, qui sont des anneaux de biscuits saveur vanille. Il ya beaucoup de produits alimentaires aux États-Unis que l'on appelle «danois», mais ne parviennent pas à venir n'importe où près de la pâtisserie réelle que vous trouverez au Danemark. " a déclaré André Hansen danois Delight Boulangerie dans Lawerenceville, GA
Danoises traditions alimentaires de mariage comprennent des anneaux d'amande aromatisée gâteau appelé Kransekage empilés. Le Kransekage peut être de 15 à 18 anneaux haut et décoré avec des drapeaux et des rubans de givrage. Sa recette est pensé pour remontent aux années 1700 et est toujours très populaire lors d'événements danois influencés. Il est considéré comme difficile à faire en raison des anneaux et des ingrédients. Semblable à la tradition américaine, les couples gardent les meilleurs anneaux du gâteau de manger à nouveau sur leur anniversaire
Alors que la plupart des Danois ne sont pas sûrs de la façon dont ce cookie est devenu le Cookie de mariage danois, qui ne cesse de sa popularité. La poudreuse douce à l'extérieur avec l'intérieur friable, il est le favori d'un emporte-Craver. Toutefois, les versions américanisés semblent tomber à court de boulangers danois. «Nous travaillons actuellement sur une campagne visant à rééduquer la population en général sur ce que« danoise »est censé être comme», a déclaré Hansen, se référant aux travaux dans sa boulangerie. "Nous avons constaté que très peu de produits de boulangerie qui sont étiquetés comme tels ne parviennent pas à se rapprocher de la vraie affaire."
Malgré ses origines non-danois, Cookies de mariage danois sont un favori. Il ya des variations sur les écrous inclus et la vanille et presque extraire, mais si elles doivent être prises, la recette est la suivante:
Ingrédients
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
3 oz fromage à la crème, ramolli
1 c. extrait de vanille
1/8 c. l'extrait d'amande
Tout usage 1 tasse de farine
1/2 tasse de noix hachées
De sucre à glacer pour revêtement
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés. L'utilisation d'un mélangeur électrique, sucre à la crème et le beurre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le fromage à la crème, augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes, parfois en raclant les côtés avec une spatule. Battre en extraits de vanille et d'amande. Incorporer délicatement la farine et les noix et remuer jusqu'à homogénéité. Fariner légèrement les mains et rouler la pâte en boules de 1 pouce. Appuyez doucement sur balles plat avec fond d'un petit verre. Cuire sur une plaque à biscuits non graissée dorer légèrement et bouffi, environ 14 à 18 minutes. Autoriser les cookies refroidir dans le moule pendant environ 2 minutes; transfert sur une grille à refroidir brièvement. Bien que les cookies sont encore chaudes, les jeter dans un sac en plastique ou quart- gallon-taille rempli de sucre à glacer. Retirer et retourner sur une grille et laisser refroidir complètement. Répéter l'opération avec le reste de pâte.