May 23
Pour ceux qui choisissent d'éliminer le café de leur régime alimentaire, un certain nombre de produits de remplacement de café commercial sont disponibles. Malheureusement, les ingrédients utilisés dans la majorité de ces produits ne sont pas organiques. Heureusement, il est facile de trouver des versions organiques de tous les ingrédients utilisés dans la fabrication de ces substituts de café en vrac dans n'importe quel magasin d'aliments naturels en Amérique du Nord. N'importe lequel de ces produits peuvent être utilisés individuellement comme un substitut de café ou en combinaison avec d'autres pour un goût plus équilibré. Après les moudre dans un moulin à café standard, ceux-ci peuvent être stockées et utilisées comme café.
Le mélange fondamental de tout produit de remplacement de café est torréfié et non torréfié orge. Orge non torréfié fournit un arôme de malt épais qui donne un remplacement de son corps café désirée, tandis que l'orge torréfié confère à la fois un goût de noisette et de luminosité qui ne peut être fournie par d'autres substituts de café. Si l'orge ne peut pas être obtenu, le blé ou le son de blé peut servir de remplacement inférieur.
Caroube est souvent ajouté non torréfié à insuffler un remplacement de café avec doux, caramel et chocolat. Rôti, caroube affiche une richesse encore plus grande et la profondeur de saveur, lui permettant de servir comme un substitut de café autonome acceptable. Caroube est riche en vitamines et minéraux, bien que la torréfaction détruit une grande partie de sa valeur nutritive.
Pissenlit (Taraxacum officianalis) racine est utilisée dans les formules de la plupart des produits de remplacement de café non-organiques. Lorsque rôti, il offre un riche ensemble de notes de basse minérale à la saveur du mélange de remplacement de café, ainsi que d'une agréable amertume. Il est également utilisé pour favoriser le foie, la vésicule biliaire, et la santé digestive. La racine de chicorée a le profil du médicament et la saveur de la racine de pissenlit.
Contrairement à d'autres succédanés de café, yerba maté (Ilex paraguarienensis) contient de la caféine. Pour ceux qui souhaitent éliminer le café de leur alimentation pour des raisons de santé non liés à la consommation de caféine, comme les patients souffrant d'ulcères de l'estomac, le maté peut être un substitut acceptable. Yerba mate peut être brassée dans une machine presse ou café filtre française de la même manière que le café. La feuille verte séchée a un goût d'herbe rappelle de la luzerne. Il peut être cuit au four pour produire un arôme de caramel brûlé, tout en conservant une grande partie de la teneur en caféine, aussi bien.