July 16
Nougat traditionnel italien sucré. Sauf si vous avez passé beaucoup de temps en Italie, vous savez peut-être mieux comme nougat nougat. La recette précise pour torrone varie de fabricant à fabricant, mais il contient toujours certains ingrédients.
Nougat obtient sa lumière, la cohérence moelleux de blancs d'œufs battus. Vous connaissez peut-être la capacité de blancs d'oeufs à tenir des bulles d'air dans les aliments courants comme meringue, gâteau sans farine ou la pâte sur les aliments frits - qui obtiennent leur légèreté de blancs d'œufs battus. Dans le cas de nougat, les blancs d'œufs ne fournissent pas autant duveteux comme ils le font dans d'autres recettes et au lieu simplement fournir une relativement léger, moelleux à la cohérence du produit fini.
Nougat traditionnel obtient sa douceur et l'adhérence d'une grande quantité de miel. Une recette, par exemple, appelle pour 14 oz de miel pour aller avec les blancs battus de seulement deux œufs. Voilà pourquoi les blancs d'œufs sont incapables de faire comme nougat moelleux que d'autres produits; il est tout simplement pas assez de blanc d'oeuf par rapport à miel en nougat pour le produit final soit vraiment la lumière.
Distinctifs durs, des morceaux croquants de nougat sont les noix. Ceux-ci ne sont généralement pas aussi dur que les noix plaine; ils deviennent légèrement plus doux et assez douce après les heures d'être enveloppé dans un mélange chaud de miel et les blancs d'œufs. Les noix de nougat sont généralement amandes, mais peuvent dans certains cas aussi (ou plutôt) contenir les pistaches ou les noix du Brésil.
Bien nougat est souvent faite seulement avec du miel comme édulcorant son, certaines recettes demandent de sucre en plus - ou au lieu de - miel. Ceci est généralement le sucre glace, qui est plus fine que le sucre granulé régulier et donc plus facile à mélanger dans les autres ingrédients.