February 18
Plusieurs fois pendant la cuisson ou la cuisson, vous pouvez le trouver nécessaire de remplacer un ingrédient dans une recette pour un autre. Lors de la cuisson ou la cuisson ce qui nécessite la poudre de cacao, il est possible de remplacer la poudre avec les substituts suivants.
En cas de remplacement d'un ingrédient dans une recette, il est important de comprendre le but de l'ingrédient tel échange dans un autre peut modifier légèrement la texture et le goût du produit fini. Poudre de cacao non sucré peut être remplacé par du chocolat non sucré de cuisson sans altérer le goût de vos recettes.
Chocolat non sucré de cuisson est un mélange de solides de cacao et beurre de cacao. Lorsque le beurre de cacao est retiré du bicarbonate de chocolat, des solides de cacao restantes peuvent être mis à la terre en une poudre qui est connu sous le nom de poudre de cacao. Pour chaque 3 c. ou 20 g de poudre de cacao dans une recette, utilisez 1 once chocolat à cuire et réduire la graisse dans la recette par 1 c.
Caroube est une plante tropicale avec de la pulpe comestible. Après séchage de la pâte à papier, il peut être broyé sous forme de poudre et utilisé comme produit de remplacement de cacao. poudre de caroube peut être remplacé par de la poudre de cacao en quantités égales. Cacao Hollandais-traitée est alcalinisée cacao pour neutraliser l'acidité naturelle du cacao. La poudre brun-rouge a un goût doux et peut être remplacé par de la poudre de cacao. Pour chaque 20 g de cacao en poudre, ajouter 20 g de cacao Hollandais-traitée, 1/8 c. crème de tartre et le jus de citron.