À l'extérieur, si le camping ou tout simplement pour le plaisir, rien ne vaut néerlandais cuisson four. Un faitout, avec du charbon de bois, peut être utilisé pour cuire à peu près tout un four conventionnel à l'intérieur peut; une petite dinde peut être rôti assez facilement en quelques heures. La clé de la cuisson d'une dinde ou de la viande ou de la volaille dans un faitout est de garder le four à un minimum de 325 degrés F.

Instructions

•  Assurer que le faitout que vous avez choisi est assez grand pour la dinde. La Turquie doit s'adapter complètement à l'intérieur du four néerlandais et le couvercle du four doit fermer hermétiquement sur elle.

•  Déterminer le nombre de charbons dont vous aurez besoin en utilisant le "4 haut / bas 4" règle. Si votre four hollandais est une taille 12, vous aurez besoin de 12 plus 4 pour la partie supérieure du four, et 12 moins quatre sous le four à 325 degrés F maintenir l'intérieur du four.

•  Remplissez la cheminée de charbon de bois avec des briquettes de charbon de bois et commencer le processus de gravure. Les charbons idéal à utiliser pour la cuisson au four néerlandais sont uniformément blanc avec de la cendre.

•  Rincer la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur, à l'eau froide. Placer l'oignon, l'ail et le laurier dans la cavité de la dinde et frotter l'extérieur de la dinde avec le beurre ramolli ou de l'huile.

•  Placez la dinde dans la cocotte, poitrine vers le haut et ajouter 1 tasse d'eau chaude pour le pot.

•  Etalez le bon nombre de charbons sous la cocotte et placer le couvercle sur le four. Couvrir le couvercle avec le nombre correct de charbons à l'aide d'une pelle de camp.

•  Laisser la dinde à rôtir dans le four néerlandais pendant 1 heure. Retirer le couvercle et arroser avec l'égouttement dans le pot. Remettez le couvercle sur le four.

•  Reconstituer les charbons que nécessaire pour maintenir le ratio de charbon vers le bas jusqu'à chaud 4/4 pour le four.

•  Faire cuire la dinde pendant 20 minutes par livre, en arrosant toutes les 30 minutes. Une dinde de 8 livres prendra environ 2 1/2 à 3 heures pour être complètement rôti.

•  Vérifier la température interne de la dinde à la fin de la durée de cuisson. L'USDA recommande que la Turquie atteint un maximum de 165 degrés F.