Cuisiner un parfait New York steak est plus facile que vous le pensez. Ce steak, un des favoris de l'Amérique (vous pouvez le trouver sur presque tous les menus de restaurant), est un délice tentant avec une tendresse merveilleuse fusion dans votre bouche et la saveur délicieuse. Une bande de New York peut être simplement assaisonné de sel et de poivre ou mariné dans votre assaisonnement préféré et cuits sur le gril avec des puces de fumée. Les options sont presque infinies avec cette coupe très polyvalent de la viande.

Instructions

•  Retirer le bifteck ou un steak de l'emballage et leur permettre de s'asseoir sur une assiette propre pour une heure à température ambiante. Cela permettra une cuisson plus uniforme.

•  Frotter le steak avec de l'huile des deux côtés et saupoudrer généreusement de sel de mer et poivre noir. Si vous utilisez un désinfectant à la place du sel et du poivre plaine, vous frotter l'assaisonnement des deux côtés du steak suite à l'application d'huile. Steaks devraient mariner au réfrigérateur pendant la nuit et ils doivent être retirés de la marinade et laisse revenir à la température ambiante avant la cuisson.

•  Préchauffer le barbecue à intensité élevée pendant 15 minutes. Ceci est important pour saisir le steak. Placer le bifteck sur le gril et faire cuire de chaque côté pendant cinq minutes. Déplacez le steak à un emplacement sur la grille qui fournit de la chaleur indirecte, fermez le couvercle et laissez cuire le steak à trois minutes de plus pour moyennes rare, cinq minutes pour une, sept minutes pour bien faire. Le steak continuera à cuire une fois qu'elle a été retirée de la surface de cuisson.

•  Retirer le bifteck de la grille et placer 1/2 cuillère à soupe de beurre sur sa surface. Laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Si vous faites cuire à l'intérieur sur une poêle en fonte, poêle ou la plaque chauffante, les temps de cuisson resteront les mêmes. Il est important que vous laissez une poêle à chauffer bien avant la cuisson le steak que tous les jus se déroulera sur la viande si elle n'est pas correctement poêlé. Vous pouvez aussi faire cuire les steaks au four à 400 degrés F pendant cinq à 10 minutes de chaque côté.