Cuisinières infrarouges offrent de hautes températures idéal pour saisir les aliments. Ils utilisent les brûleurs en céramique avec des milliers de orifices espacés de façon uniforme, produisant des températures allant jusqu'à 1800 degrés Fahrenheit. L'énergie du feu est absorbée par la céramique qui rougeoie un orange vif. Ils sont généralement installés sur des barbecues haut de gamme et nécessitent presque pas de temps de préchauffage. Cuisiner avec la technologie infrarouge nécessite un œil vigilant pour éviter de brûler vos aliments, mais avec un peu de pratique vous pouvez maîtriser votre gril infrarouge.

Instructions

•  Allumez les brûleurs tubulaires sur votre barbecue, et préchauffer à 400 degrés Fahrenheit. Vous aurez besoin de cette zone pour terminer la cuisson de la viande une fois qu'il est poêlé sur les brûleurs infrarouges.

•  Allumer le brûleur infrarouge sur le gril. Attendez jusqu'à ce qu'il brille de couleur orange vif, généralement que quelques minutes.

•  Placer la viande dans le brûleur infrarouge pendant 2 à 3 minutes. Retournez la viande, et attendre encore 2 à 3 minutes.

•  Déplacez la viande sur le brûleur régulier et terminer la cuisson jusqu'à ce que la température de la viande est propre à la consommation.

Conseils et avertissements

• Si votre gril n'a pas brûleurs infrarouges et à la fois réguliers, vous pouvez terminer la cuisson de la viande dans votre four.