Miel d'Acacia information

May 7

Miel d'Acacia information

Le miel est une substance sucrée naturelle produite par les abeilles. Selon le National Honey Board, il n'y a rien dans le miel à l'exception du miel, qui est complexe d'acides aminés, enzymes, vitamines et oligo-sucres. Des différences subtiles dans la saveur, la couleur et la texture de miel sont le résultat des différents types de fleurs dont les abeilles butinent. Le miel de fleurs d'acacia est très apprécié pour ses caractéristiques uniques.

Identification

Le miel d'acacia est une variété de miel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs recueillies à partir de la plante d'acacia. Le miel d'acacia est généralement de couleur claire, délicatement parfumé et a un goût floral doux qui rappelle la vanille.

Géographie

L'usine d'acacia pousse dans les climats chauds partout dans le monde. Les fleurs de la plante d'acacia sont constitués de grappes de minuscules fleurs qui apparaissent comme une boule jaune floue. Il existe plus de 1300 espèces de la plante d'acacia. Des différences subtiles dans la saveur de miel d'acacia dépendent de l'emplacement et des espèces de la plante d'acacia dont les abeilles ont obtenu le nectar géographique.

Effets

Le miel d'acacia contient une concentration exceptionnellement élevée de fructose. Cette propriété empêche le miel d'acacia de se cristalliser, contrairement à la plupart des autres variétés de miel qui ont tendance à durcir après une période de temps. Cette propriété rend également la cuisson avec le miel d'acacia plus difficile, car le miel ne durcit pas dans le four avec le point d'être cuit.

Avantages

Le miel d'acacia, comme tout miel, a des propriétés antimicrobiennes. Selon le National Honey Board plupart des propriétés antimicrobiennes du miel sont dues à la production naturelle de peroxyde d'hydrogène. Le miel est également apprécié pour ses propriétés antioxydantes. Le Conseil National Honey note que les miels les plus sombres ont tendance à avoir des propriétés antioxydantes élevées que miels plus légers tels que le miel d'acacia.

Considérations

La concentration élevée de fructose dans le miel d'acacia, il est beaucoup plus doux que le sucre granulé, donc moins de miel est nécessaire pour atteindre des niveaux similaires de douceur. En cas de remplacement du miel pour le sucre granulé dans les recettes de cuisine le National Honey Board recommande de remplacer le la moitié du sucre dans la recette avec du miel. Le miel d'acacia aura tendance à causer des produits de boulangerie à brun plus rapidement, de sorte températures du four doivent être ajustés en baisse d'environ 25 degrés.


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