May 6
Le crabe dormeur contient généralement environ 320 mg de sodium par 3 oz service, ce qui en fait un aliment relativement élevé en sodium sur son propre. Les bonnes nouvelles sont, le crabe dormeur frais est si savoureux qu'il n'a pas besoin de sel ajouté pendant la préparation, en dépit du fait que la plupart des recettes demandent de l'eau salée ou de mélanges d'épices salées.
La méthode la plus courante de la cuisson du crabe dormeur est de faire bouillir les crabes vivants dans l'eau salée pendant environ 20 minutes et servez-les ensemble, à être décortiquées à la main et trempé dans le beurre fondu. Lui-même d'ébullition est une méthode faible teneur en sel, aussi longtemps que vous omettez extra - et inutile - sel dans l'eau. Si vous voulez ajouter de la saveur à l'eau de cuisson, ajouter un peu de vinaigre, qui est naturellement sans sodium. Si vous devez tremper votre crabe dans le beurre, faire de la variété non salé, ou utiliser de l'huile d'olive mélangé avec du jus de citron à la place.
Cuisson à la vapeur fait ressortir les jus savoureux plus bouillante, sans sel ajouté. Plutôt que de submerger les crabes dans l'eau bouillante, faire bouillir seulement environ 2 pouces d'eau et placer les crabes vivants ou congelés décongelés dans un panier à vapeur ou passoire posée sur l'eau bouillante pendant 20 minutes. Les jus de fruits seront moins dilués avec de l'eau de la méthode d'ébullition, vous laissant avec des crabes si savoureux que vous n'aurez pas besoin de les tremper.
Ceux qui préfèrent leur crabe en forme de gâteau peut garder le sel vers le bas, non seulement en réduisant la quantité de sel et salé mélange ajouté des épices, mais aussi en réduisant la quantité de mayonnaise et du pain ajoutée. Mélanger la chair de crabe forfaitaire et un oeuf avec juste assez de chapelure faible teneur en sodium et la mayonnaise pour lier ensemble. Au lieu d'ajouter le sel, ajouter les mélanges d'épices sans sel ou des herbes, le jus de citron et le poivre. Former des gâteaux et des pâtisseries ou pan frire dans l'huile d'olive.
Salade de crabe est souvent chargé de gras et de sodium supplémentaire, mais il n'a pas à être de cette façon. Mélanger la chair de crabe forfaitaire cuit avec du jus de citron ou de vinaigre de vin et d'huile d'olive au lieu de la mayonnaise et un peu d'ail haché frais et des herbes. Réfrigérer pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez votre salade de crabe bas-sodium sur un lit de légumes frais ou avec du pain pour un repas léger d'été.