May 18
Il ya un couple de différentes lignes de pensée quand il s'agit de des œufs pochés, mais quel que soit votre méthode préférée, les oeufs détrempés sont pas assez cuits. Ne vous inquiétez pas, cependant. Vous pouvez fixer des œufs insuffisamment cuits avec un peu plus de chaleur, mais une fois qu'ils sont trop cuits, il n'y a pas de marche arrière.
Cuisson des oeufs durs peut être difficile parce qu'il n'y a pas moyen de regarder à l'intérieur de la coque afin de déterminer si ils sont faits ou pas. Les œufs qui ne sont pas cuits assez longtemps sont détrempé, ou même partiellement liquide dans le centre. Fixation œufs insuffisamment cuits est simple: ajouter une ou deux minutes de plus à votre temps de cuisson à l'avenir. Retour œufs insuffisamment cuits encore dans la coque à l'eau frémissante pour continuer la cuisson, micro-ondes ou bombardé d'oeufs pendant 10 à 20 secondes.
Cuisson des oeufs durs semble assez simple, mais de les amener à droite peut être difficile. La méthode la plus fiable pour bouillir les œufs est de les couvrir d'eau froide et porter l'eau à ébullition rapide à feu moyen-élevé. À ce stade, baissez le feu légèrement et lancer le chronomètre. Pour l'entreprise, les jaunes jaunes, cuire les œufs pendant 8 minutes et pas plus. Dans certains cas - comme dans une salade - vous pourriez réellement vouloir œufs qui sont moyen bouillir. Ces œufs ont blancs en neige. Les jaunes sont solides, mais encore humide dans le centre. Œufs pour 4 1/2 minutes Cuisson moyen bouillie. Réglez la température nécessaire pour maintenir le frémissement de l'eau. Bouillir les œufs et les fissures les coquilles cuit trop, tandis que les basses températures peuvent pas les faire cuire à travers. Ajouter une ou deux minutes si vous habitez à haute altitude pour s'assurer que les oeufs sont cuits à travers.
Pour éviter oeufs détrempés à l'avenir, vous pouvez également utiliser une approche plus détendue. Couvrir les oeufs avec l'eau dans une casserole et porter l'eau à ébullition. Dès que l'eau commence à mousser, placer un couvercle sur la casserole et déplacer la casserole du feu. Laisser reposer pendant 10 minutes. À ce stade, vous pouvez placer les oeufs dans l'eau froide. Une fois refroidi, ils se détachent facilement. Vous n'avez pas à planer au-dessus du poêle surveillance de la température de l'eau avec cette approche, mais il n'est pas tout à fait comme fiable parce que vous ne pouvez pas mesurer la rapidité avec laquelle l'eau se refroidit. Essayez cette méthode et, si vous rencontrez le succès, rester avec elle.
Oeufs détrempés ne sont pas seulement appétissant, ils peuvent vous rendre malade, selon le Département américain de l'Agriculture. Les oeufs crus - et des oeufs insuffisamment cuits - peuvent contenir des bactéries, comme la salmonelle, qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire, surtout chez les nourrissons, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire affaibli. Il est particulièrement important de recuire œufs saignant pour ces populations.