Faire la pâte à nouilles peut sembler presque inutile; après tout, nouilles et pâtes alimentaires ont tendance à être relativement bon marché dans le magasin. La saveur des pâtes fraîches, cependant, est nettement plus riche et plus intéressante que celle des nouilles séchées dans des sacs en plastique que vous pourriez acheter. Faire votre propre pâte à nouilles maison est plus facile que vous le pensez. Vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux, et vous avez probablement déjà tous les ingrédients nécessaires.

Instructions

•  Versez la farine dans votre grand bol; puis ajouter le sel et bien mélanger avec votre cuillère en bois. Lorsque le sel et la farine sont soigneusement mélangés, façonner la farine dans une motte dans la partie inférieure de la grande cuvette et ensuite une zone de creux sur le dessus de la motte.

•  Crack vos oeufs dans le petit bol, ajouter l'eau et fouetter avec votre fourchette jusqu'à ce que l'œuf et l'eau sont bien mélangés.

•  Verser le mélange d'oeufs et de l'eau dans la zone creuse sur le dessus de votre farine en fontaine dans le grand bol.

•  Incorporer les ingrédients dans le grand bol jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et les amas de pâte ensemble. Dépoussiérez votre planche à découper et les mains légèrement de farine. Utiliser trop de farine devra ab effet sur la texture de la pâte, de sorte que le but ici est de fournir un revêtement très léger.

•  Retirer la pâte du bol et pétrir sur la planche à découper pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte est parfaitement lisse. La pâte sera probablement très collante au début; au lieu d'ajouter plus de farine, il suffit de continuer à pétrir. La pâte va bientôt devenir moins collante et plus facile à travailler.

•  Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit aussi mince que vous pouvez le faire. Une fois qu'il atteint ce point, plier et rouler à nouveau. Une fois qu'il est encore très mince, le plier encore une fois. Cette fois, rouler dans une forme aussi rectangulaire que vous le pouvez. Couper les bords recourbés pour former un rectangle parfait. Il est important de faire la pâte la plus fine possible. Votre rectangle devrait être significativement plus longue que large.

•  Fariner la surface de votre pâte légèrement, puis pliez votre rectangle en deux sens de la largeur. Par exemple, si votre rectangle est de 6 pouces de large et 18 pouces de long, il devrait maintenant être plié pour être de 6 pouces de large et 9 cm de long. Incorporer dans la même direction, en laissant 6 cm de large et 4,5 cm de long. Fariner le dessus de la pâte légèrement avant chaque pli pour l'empêcher de coller ensemble.

•  Couper votre pâte pliée en longueur selon sa forme d'origine. Faire de chaque tranche sur un quart de pouce de large. Dans notre exemple, vous devez le découper en tranches d'environ 18 (4,5 pouces divisé par tranches de 1/4 po). Dépliez délicatement chaque tranche de révéler vos frais, de longues nouilles. Vous pouvez maintenant faire cuire ces nouilles comme d'habitude.