February 5
Cuisine Cajun origine dans les bayous de la Louisiane chez les immigrants acadiens qui sont venus à être connu localement comme "Cajuns". Originaire d'origine française, les Cajuns bientôt adapté leur style de cuisine aux ingrédients disponibles localement, y compris les écrevisses, crabes, crevettes, riz, haricots et la farine de maïs. L'assaisonnement utilisé est généralement épicé, et est fortement influencée par l'espagnol, le créole et la cuisine amérindienne.
Certaines saveurs prédominent dans les épices cajun et comprennent le poivre de Cayenne, le paprika, l'ail, l'oignon et les herbes comme le basilic, le thym et l'origan. Bonne casher ou sel de mer est également utilisé. Épices cajun varient largement, comme de nombreux mélanges d'épices sont faits maison et répondre aux goûts de la famille de la cuisinière. Sentez-vous libre de prendre une épice cajun recette de base, disponible dans les livres de cuisine ou en ligne, et faire des changements pour donner votre propre goût personnel.
Maison épice cajun est faite en combinant simplement les ingrédients et en les mélangeant soigneusement. Tout en faisant l'épice se mélanger est relativement facile, il ya des mesures que vous pouvez prendre pour améliorer la saveur globale du mélange. Rectification ensemble piments séchés Cayenne, et les grains de poivre noir et blanc vous aidera à faire ressortir les huiles volatiles dans les poivrons pour une saveur plus fraîche. En utilisant les herbes séchées de bonne qualité aide aussi. Il est aussi une bonne idée de stocker les épices dans un récipient en verre ou en plastique scellé. Garder le mélange dans le réfrigérateur peut également aider à préserver sa saveur.
Maison épices Cajun peut être utilisé pour améliorer la saveur d'une variété de plats. Il se trouve dans la cuisine cajun classique, y compris les gombos, jambalayas et etoufees. Maison épices Cajun fait également un frottement de la viande pour les grillades et grand barbecue. Il peut également être utilisé dans d'autres aliments comme le chili et hamburgers - vraiment, n'importe où un travail volonté assaisonnement épicé et salé.