January 23
bouchons à vis sur une bouteille de vin est une innovation relativement récente. Personne ne sait comment un vin de vieillissement va réagir à la mise en bouteille à long terme avec un bouchon à vis. Bouchons permettent au vin de respirer et de l'âge sans nuire à la qualité. Selon maître sommelier Fred Dame, la majorité des vins est imbibé dans les huit heures suivant l'achat, donc ce serait plus un problème pour le collectionneur de vins. Il ya aussi un certain romantisme au rituel de sauter le bouchon, alors que le bouchon à vis est toujours associé par certains à vin pas cher. Toutefois, la Nouvelle-Zélande et l'Australie produisent des vins fins et ont adopté le haut de métal. Environ 80 pour cent du vin dans ces pays est sans liège.
Cloudy Bay produit un audacieux Sauvignon Blanc dans la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Les saveurs vont de fruits verts acides des fruits tropicaux. Il peut y avoir un goût de pomme verte aigre ou groseilles ou la saveur sucrée de melon ou mangue. Ce vin peut être servi avec du vin, des fruits de mer ou une salade.
Hogue Cellars de l'État de Washington produit une amende Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge est souvent un mélange de Cabernet Franc et Merlot. Un vin corsé, Cabernet Sauvignon fines avec des bouchons à vis sont fabriqués en Australie et en Californie. Ce vin se marie le mieux avec de la viande rouge.
"Eden Valley" Bin Penfold 51 Reserve Riesling 2008 de l'Australie est, selon Don Baker le "Dayton Business Journal", "un vin fabuleux ... qui a des arômes et des saveurs de pommes, poires, citrons verts, melon et les oranges." Habituellement légèrement sucré avec un peu d'acidité, Riesling se marie bien avec le poisson, le poulet et le porc.
Shiraz est le meilleur vin rouge de l'Australie. Il a appelé Syrah en France et en Californie. Alice White produit un Shiraz invitant. La saveur est généralement de mûres et de prunes, mais elle varie selon la région. Ce vin rouge rubis est corsé et se marie bien avec les viandes grillées, y compris le gibier, ainsi que les ragoûts.
Oxford Landing de l'Australie offre un Merlot bien avec le goût de cerises. Merlot est plus doux que le Cabernet Sauvignon, ce qui en fait une parfaite introduction à de nouveaux buveurs de vin rouge. La règle de la couleur n'a pas de sens pour le Merlot. Il ira avec de la nourriture. Selon Oxford Landing, leur Merlot 2008 est également un choix approprié pour les végétaliens, car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale.