February 19
Impressionner vos invités avec le barbecue de barbecue parfait est plus difficile que de trouver la coupe parfaite de la viande. Si vous utilisez les bons épices et connaissez vos mesures, ailes de poulet restes vous raviront les papilles. Il est important de savoir avant d'aller au magasin si vous allez utiliser un frottement sec ou humide pour déterminer la fraîcheur de vos ingrédients.
Les trois principes de base à toutes les épices barbecue sont le sel, le poivre et la poudre d'ail. Sel et poivre sont évidents, mais la poudre d'ail est important pour frotte sec. Si vous préparez un frottement humide, l'ail frais est préférable. Pour épices, la poudre de chili et le paprika est votre niveau. Mélangez le hotness dans vos recettes avec jalapenos secs, Havanais ou autres piments séchés émiettés au goût. Rosemary et cumin apporteront saveurs ci-dessus la composition moyenne. Si vous êtes à la recherche pour cette saveur traditionnelle de la sauce barbecue, le sucre et la pâte de tomates doivent être ajoutés à la liste d'épicerie.
Cinq épices chinoises en poudre est une combinaison de saveurs sucrées, poivrées et salées. Vous pouvez acheter ce mélange dans certains magasins ou faire frais. Le mélange contient les grains de poivre, anis, cannelle, clous de girofle et fenouil. Si vous utilisez un frottement sec, acheter de la premade de magasin. Si vous voulez faire frais pour un frottement humide, moudre les ingrédients dans un robot culinaire avant de l'appliquer à votre recette. Frais mélange d'épices est plus puissant, donc à utiliser avec prudence.
Chaque chef a sa propre épices barbecue secret qui dispense de toutes les normes. Pour quelques zestes qui est difficile à battre, essayer d'ajouter la citronnelle hachée sec à vos frottements. Pour mélanger douce épicée, acheter un petit peu de galanga pour votre prochain barbecue, ou de gingembre si vous ne pouvez pas trouver les choses plus. Coriandre, coriandre, cumin et peuvent tous être ajoutés en petites quantités pour maintenir les gens se demandent comment vous avez fait cette frotter. Sésame et moutarde sèche peuvent être utilisés aussi bien. Essayez de ne pas maîtriser ces épices à l'aide de plus de quelques-uns dans votre mix.
Il ya beaucoup de saveurs fumées nous sommes venus à attendre d'un barbecue qui sont difficiles à traduire à la cuisine de la maison. Si vous n'avez pas un fumeur de maison ou les compétences nécessaires pour mesurer les copeaux de fumeurs dans votre charbon de bois, la fumée liquide permettra d'économiser vos épices. Il existe de nombreuses variétés de fumée liquide en fonction de la saveur que vous voulez sur votre viande. Ajouter quelques gouttes de noyer, bois de mesquite ou pomme fumée liquide à votre frotter si vous voulez éviter une dispute et encore servir de vieilles traite barbecue.