Les variétés jaunes de légumes Squash

November 17

Les variétés jaunes de légumes Squash

Le nombre de variétés jaunes de l'été et les courges d'hiver a considérablement augmenté au cours des dernières années en raison de l'intérêt de nouveaux consommateurs dans le squash, l'utilisation de l'hybridation et l'introduction de la résistance aux maladies. Comme les botanistes au rapport de l'Université de l'Illinois, le nombre de variétés est stupéfiant.

Or courgettes

Courgette or est une courge hybride profondément de couleur or. Aussi connu comme Gold Rush, cette courge est une variété de courge supérieure et a été choisi comme lauréat 1980 All-America Selection. Cette courge est souvent cuit au four avec une sauce tomate, utilisé dans les crêpes et ses fleurs peuvent être farcies et frites.

Gold Rush est une courge d'été et une variété de courgette sans col droit.

Jaune Crookneck

Le Crookneck jaune est une courge début de l'été avec un cou incurvé. Sa surface est verruqueuse. Cette plante potagère particulier a des rendements plus lourds. La chair de cette courge est douce au goût et il peut être tout simplement mijoter dans l'eau avec les oignons émincés.

Une variété de la Crookneck jaune est la Sundance. Cette courge d'été hybride est de couleur jaune vif et, contrairement à la Crookneck jaune, a une peau lisse. Il est généralement farcie avec de la viande épicée et cuite, ou en combinaison avec des champignons et fromage dans une cocotte.

Jaune Straightneck

La courge jaune Straightneck, qui est une courge d'été au début, a une forme droite attrayant. Bien qu'il soit à la crème léger en couleur, une variété hybride de la Straightneck jaune est jaune d'or en couleur.

Le Goldbar pousse pas sur le sol comme la plupart squash, mais à la verticale sur son usine. Cet hybride est également une courge d'été et est excellent mariné ou première utilisée dans les salades.

Sun Goutte

La courge Sun Drop est un hybride d'été avec une forme unique de forme ovale. Il est souvent récolté avant maturité avec ses fleurs attaché.

Un hybride de squash camarade d'été, les courges Sunburst est de couleur jaune vif avec une tache de vert à l'extrémité apicale. Tant le Sun Drop and Sunburst peuvent être transformés en pain au zucchini.

Banana Squash

Banana courge a la forme d'une banane en forme de journal. Il peut varier de 2 à 3 pieds de longueur et moyenne 10 à 12 de grammage mais il est possible de récolter banane courge jusqu'à £ 50 en poids.

Cette courge a une chair d'or lumineux ainsi que d'un extérieur jaune. En raison de sa taille, il est souvent vendu dans les épiceries en morceaux. Disponible toute l'année, il est préférable en fin d'été et à l'automne. Il peut être consommé en cubes, mijotés et glacé avec une sauce au citron.

Courge spaghetti

Courge spaghetti est en forme de pastèque jaune. Le plus mûr, il vieillit, plus il devient jaune. La coque est un peu de forme ovale et sa chair se sépare en brins en forme de spaghetti-longs, blonds pendant la cuisson. Il est utilisé dans l'art culinaire comme un substitut à des spaghettis.

Les brins de la courge spaghetti sont également utilisés dans les ragoûts et les salades ou simplement comme une plaque en elle-même avec une sauce. Cette courge est disponible en hiver comme en été mais il est préférable si elles sont consommées après la récolte en début de l'automne ou début de l'hiver.


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