September 15
Les pommes de terre sont un des starchiest types de légumes et ils ont de nombreuses applications dans la cuisine. Parce qu'il ya tellement de façons de faire cuire les pommes de terre, les chefs devraient être en mesure de créer un plat d'accompagnement à base de pommes de terre appropriée pour tous les repas. La plupart des méthodes de cuisson des pommes de terre se divisent en quatre grandes catégories.
La cuisson est la méthode la plus simple pour la cuisson des pommes de terre. Il suffit de percer la peau de la pomme de terre à plusieurs reprises avec la fourchette et faire cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant 40 à 60 minutes, selon la taille des pommes de terre. Servez-les avec le beurre, le sel, le poivre, la crème sure et la ciboulette. Une autre méthode consiste à couper les pommes de terre en cubes, les arroser d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel, poivre, herbes, épices et la chapelure. Faites-les cuire à 450 degrés pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-temps.
Pommes de terre sont les fondements de quelques types de plats de pommes de terre. Pour faire bouillir les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Videz l'eau et utiliser les pommes de terre dans la recette de votre choix. Par exemple, pour faire des pommes de terre en purée, crème de chaleur et le beurre dans une casserole, versez-le sur les pommes de terre bouillies et de la purée ou les réduire en purée. Assaisonnez les pommes de terre en purée avec du sel, du poivre et des herbes au goût. Assurez-pommes de terre bouillies dans une salade de pommes de terre en les mélangeant avec de la mayonnaise, le vinaigre, le sel, le poivre et le céleri haché. Ajouter une substance à soupe en faisant bouillir les pommes de terre dans le bouillon avec le reste des ingrédients.
Les croustilles et les frites sont habituellement frits, ce qui signifie qu'ils sont entièrement immergés dans l'huile chaude. Cette méthode produit un extérieur croustillant sur les frites, ou dans le cas de minces copeaux de pommes de terre, une puce entièrement croustillant. Lorsque des pommes de terre de friture, l'huile végétale à la chaleur à une température comprise entre 350 et 380 degrés Fahrenheit. Chips doivent cuire à l'intérieur de trois minutes environ, alors que des frites nécessitent plus près de cinq minutes. Utilisez un panier à friture pour faire plus facile à tirer les puces ou des frites de l'huile quand elles sont faites.
Pommes de terre rissolées et des crêpes de pommes de terre sont deux des plats à base de pommes de terre-populaires qui sont sautés. Commencez avec pommes de terre râpées grossièrement. Pour pommes de terre rissolées, mélanger le persil, l'oignon râpé, le sel et le poivre. Pour les crêpes de pommes de terre, ajouter un oeuf et 1/2 c. de farine pour chaque 2/3 tasse de pommes de terre, ainsi que l'oignon râpé, le sel et le poivre au goût. Cuire les pommes de terre rissolées ou des crêpes de pommes de terre dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils aient doré des deux côtés.