October 21
Le monde est plein de variétés de fromages, dont certains douces et coule, certains dur et sec. Bien que certains types de fromage sont mieux consommées comme ils sont, il ya d'autres qui sont le plus délicieux lorsqu'il est fondu. Qu'il soit utilisé dans des sandwichs au fromage grillé, transformé en sauce au fromage, râpé sur enchiladas ou fondu dans quesadillas, des fromages qui sont faites à fondre vous et votre famille s'il vous plaît.
Gruyère et Emmental existe plusieurs variétés de fromage suisse semi-ferme. Ils possèdent tous deux la signature noisette de fromage suisse et la texture troué. Les deux sont d'excellents fromages de fusion et sont généralement utilisés dans la fondue, ainsi que dans les sandwichs grillés et sauces (Gruyère est le fromage appelé dans les recettes traditionnelles de la sauce Mornay). Gruyère a une saveur terreuse, rappelant parfois des champignons.
Fontina est un fromage italien semi-ferme, semblable dans sa texture lorsqu'il est fondu à Gruyère et Emmental, mais avec une saveur plus douce. Il a un léger goût de noisette et est très beurre. Dans les recettes de la fondue classiques (la version italienne de fondue), fontina est le fromage préféré.
Même plus doux que fontina, Jack fromage soit fondu très bien, mais ne donne pas beaucoup de saveur. La douceur de ce fromage a conduit à de nombreuses variétés aromatisées qui fondent aussi bien, comme Pepper Jack et Jack ail. Jack fromage peut également être combiné avec d'autres fromages plus savoureux pour ajouter sa belle texture fondu à des plats tels que le fromage ou les macaronis et le fromage grillé.
Un fromage italien à pâte molle aromatique, Taleggio est un fromage crémeux agréablement dont le goût est moins intense que son odeur. La croûte est comestible mais doit être retiré avant de fondre. Taleggio est très onctueux et doux et fond bien sur du pain. Il peut également être mélangé dans le risotto et cuit en casserole, en particulier les plats de pâtes cuites.
Brie et le camembert sont deux fromages à pâte molle qui sont si humide et vaseux à la température ambiante qu'il faut très peu de temps ou d'effort pour les faire fondre. Souvent, séries entières de ces fromages sont cuits dans le four, parfois recouvert d'une couche de pâte feuilletée. Brie est le plus doux des deux tandis que le camembert a une saveur beaucoup plus riche.
Il existe plusieurs types de fromage bleu disponibles, et certains sont plus adaptés à la fusion que d'autres. Peut-être le meilleur fromage bleu de fusion est Gorgonzola Dolce, la version plus douce crémeuse de Gorgonzola (gorgonzola Piccante est une friable, style plus piquante). Bleu danois fond aussi bien, car il est très crémeux. Cambozola, qui fait partie camembert et le bleu de la pièce, est particulièrement crémeux et riche et a un goût de fromage bleu très doux.