October 18
Un beignet est un beignet français avec un patrimoine vivant. Au Moyen Âge, les cuisiniers en Espagne frits un beignet de levure et l'a appelé un Bunuelo. En France, ils en forme aérées "choux" tours de pâtisserie comme des petits choux et les beignets appelés du marché français, alors que les Italiens frits boules de pâte et saupoudré le "zeppole" avec le sucre en poudre. Acadiens ont introduit le "grand-père", une version de boulette frite, du Canada. Français Cajuns ont introduit le "beignet" beignet dans la Nouvelle-Orléans.
les amateurs de Beignet disent la première bouchée de cet oreiller de plumes pâtisserie-lumière est céleste; Ils comparent souvent l'encens enivrant de l'huile et les résidus de fumée pétillante de la poussière de sucre en poudre à une expérience religieuse. Akin à cette idée, les boulangeries et les cafés Nouvelle-Orléans servent une trinité de trois beignets par portion. Le beignet doit être préparé quand il est ordonné, puis mangé tout chaud. Les puristes de frire les beignets dans l'huile célèbres de coton jusqu'à ce qu'ils gonflent; ce qui les rend croustillante et croquante. Après un dépoussiérage lourd de sucre glace, ils sont prêts à être inhalées.
Les ingrédients de l'humble beignets peut être modifié de sorte que les gourmets sensibles au gluten et diabétiques peuvent profiter aussi. Pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten, le remplacer par un mélange de farine à pâtisserie sans gluten pour la farine ordinaire. Pour faire une recette de beignet diabétique famille, substitut du sucralose ou omettre le sucre granulé et le saupoudrage de sucre glace tout à fait. Top un beignet avec fromage à la crème et la crème de citron de la crème, sauce caramel, sucre à la cannelle, crème ou le Saint Graal de velouté douceur: crème fraîche fouettée.
Café du Monde sert des beignets à l'extérieur et à l'intérieur, 24 heures par jour, sept jours par semaine.
Repère Nouvelle-Orléans Café du Monde est connu dans le monde entier pour le beignet et la chicorée à café. Il a ouvert en 1862 sur le marché français; Le café est ouvert de 24 heures, sept jours par semaine. Restaurant Maison de Mara est dans l'East Village de New York; le restaurant est des critiques élogieuses en ligne pour ses beignets faits maison. Le Gumbo Pot au marché fermier de Los Angeles propose beignets traditionnels ou chocolat avec le café de chicorée ou café au lait.
Les puristes préfèrent avoir leurs beignets fortement saupoudrées de sucre en poudre.
Les ingrédients incluent 1 tasse d'eau tiède, 1/4 tasse de sucre granulé, 1/2 c. sel, 1 oeuf battu, 2 c. beurre doux, 1/2 tasse de lait évaporé, 4 tasses de farine à pain, 3 c. levure sèche active instantanée, de l'huile végétale et le sucre en poudre. L'utilisation d'un crochet pétrisseur dans votre mixer, battre huit premiers ingrédients jusqu'à consistance lisse. Façonner la pâte en un ovale sur une surface huilée; placez-le dans un bol couvert graissé; réfrigérer jusqu'à refroidissement. Rouler la pâte à une épaisseur de 1/2-inch. Couper en carrés de 3 pouces. Chauffer l'huile de la friteuse à 360 degrés et faire frire les beignets dans des ensembles de trois pendant trois minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent, remonter à la surface et dorer. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer largement de sucre en poudre. Servir chaud.