April 25
Steaks grillés ont correctement extérieurs croustillantes qui donnent à de succulents chair juteuse. Ils ne doivent pas être salées avant la cuisson comme le sel attire leur humidité naturelle, ce qui inhibe le processus de brunissement et les transforme une ombre inesthétique de gris. Les puristes préfèrent steaks assaisonnés juste avant de servir avec rien mais une pincée de sel et de poivre grillé, tandis que d'autres aiment leur viande avec plus de joie.
Outre le sel et le poivre, vous pouvez la saison grillé steak avec l'ail granules ou de poudre d'ail, un assaisonnement de sel pré-mélangé ou mélanges d'herbes et d'épices spécialement faites pour faire ressortir les meilleures saveurs de la viande bovine. Pour rehausser le goût, saupoudrer légèrement de steaks cuits avec de l'origan ou thym feuilles fraîches ou séchées.
Pendant des années, les restaurants ont servi sauce à steak avec leurs coupes de boeuf, un mélange à base de tomate aromatisée avec d'autres ingrédients comme la sauce chaude, la sauce Worcestershire, la sauce soja et un assortiment d'épices dont la moutarde sèche, le piment, les graines de céleri et l'oignon, l'ail et la poudre de cari . Vous pouvez également animer un steak grillé avec de la sauce en bouteille ou maison barbecue, pur Worcestershire, le piment ou sauce teriyaki, le raifort ou de moutarde préparée en pot. Un soupçon de vinaigre balsamique fait ressortir les saveurs naturelles de steak sans les écrasant.
Saison steaks grillés avec légumes sautés à ajouter de la texture et de la saveur. Bonnes garnitures qui complètent boeuf soient caramélisés oignons, de champignons tranchés fraîches, rapidement revenus dans du beurre et de l'huile d'olive, rôti gousses d'ail frais ou un mélange de ces garnitures salées.
Pour ajouter des saveurs uniques qui imprègnent le steak avant la cuisson au gril, le traiter avec un frottement ou la marinade. Mélanger le zeste de citron fraîchement râpé avec du romarin, le thym, l'ail fraîchement haché, le sel et le poivre; frottez-le sur le steak et réfrigérer pendant 10 à 30 minutes. Pour ajouter une touche plus légère à la viande, le frotter avec un mélange de sauge frotté, origan séché, poudre d'oignon, le basilic séché et poivre au citron. Pour le steak Texas inspiration, manteau avec une combinaison de thym séché, origan séché, paprika, sel, l'ail et l'oignon en poudre et le poivre blanc et noir; l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant la cuisson au gril. Une friction unique faite avec café torréfié foncé finement moulu, le poivre noir et le sel donne le steak une profondeur de terre lorsqu'il est appliqué juste avant la cuisson du steak. les amateurs de vin peuvent infuser les saveurs de raisins fermentés dans leur steak par mariner dans un mélange de vin rouge, l'oignon haché, le zeste d'orange, de romarin frais, gelée de groseille, le sel et le poivre pendant deux à 24 heures avant la cuisson au gril. Saveur votre steak avec une marinade Caraïbes d'inspiration faite par faire sauter l'oignon et l'ail hachés et les mijoter la sauce de soja, vinaigre de vin rouge, le zeste d'orange, jus d'orange, la cassonade, le piment, le poivre, le thym, clous de girofle, la cannelle et la sauce piquante. Laisser mariner pendant la nuit de steak dans la marinade froide et faire griller jusqu'à la cuisson désirée.