July 19
Peu importe le type de sauce que vous utilisez pour les tomates, les cueillir dans le jardin ou les acheter dans un marché de producteurs vous permet de savourer le goût délicieux des tomates tout en utilisant des ingrédients frais et naturels pour votre plat. Il existe des dizaines de variétés de tomates appropriées - certains sont salé, d'autres sont douces - de veiller à ce que vous créez le repas plus savoureux.
Marinara est surtout connu pour ses ingrédients simples, qui comprennent les tomates et quelques herbes comme le basilic et le persil. Aux États-Unis, sauce marinara est utilisé pour les plats de pâtes légères ou comme trempette pour les gressins, mais la sauce marinara traditionnelle contient souvent des fruits de mer comme les anchois (marinaro signifie «marin» en italien). La variété la plus appropriée de tomates pour la sauce marinara est classique rouge Roms, qui a peu de graines et pas trop d'humidité, ce qui signifie sauce moins liquide. Tomates Roma sont également charnue, ce qui les rend idéal pour les sauces et les pâtes, selon Roma-tomate.
Bien que la recette de sauce à spaghetti est une question de préférence, les tomates que vous utilisez feront en sorte qu'il a bon goût sur la plupart des types de pâtes. La tomate traditionnelle Roma est idéal pour donner une saveur chaleureuse à tout type de pâtes, mais selon Jardinier utiles, d'autres possibilités incluent super Marzano ou Plum Dandy. Ceux-ci sont également charnue et ont peu de graines, ce qui les rend idéales pour tout type de sauce pour pâtes.
Tomates qui sont séchées au soleil ont un goût terreux et sucré, qui les rend aptes non seulement pour les sauces pour pâtes, mais aussi comme une propagation du pain ou à ajouter à une salade. Ces variétés peuvent être conservées dans l'huile d'olive, ou tout simplement cultivés et ajoutées récemment à un plat. Tomates Roma sont le plus souvent utilisés dans ce mode en raison de leur consistance charnue, mais d'autres comme Principe Borghese sont utilisés. Le Principe Borghese a très peu d'humidité, ce qui convient à sécher ou stocker l'huile d'olive. En outre, Pick Your Own suggère d'utiliser des variétés comme Better Boy, Lemon Boy ou beefsteak, les choix les plus courants. Choisissez votre propre dit tout type de tomate fonctionne bien, y compris les tomates cerises ou raisins, mais ceux qui ont une teneur en eau plus élevée prendra plus de temps à sécher.