July 6
Les lasagnes américains de base du milieu du siècle peuvent s'améliorer après le plat fini se trouve dans le réfrigérateur pendant un jour ou deux. Les saveurs de la viande, la tomate et le fromage réchauffage pour former en effet un plat de confort moelleux. Dans les pays où la viande n'est pas un aliment de base de la table du dîner, cependant, l'accent est mis sur les légumes qui peuvent remplir l'espace entre les pâtes plat qui donne au plat son nom.
La sauce qui maintient humide lasagne peut être une sauce tomate ordinaire contenant des tomates, des oignons et de l'ail ou une sauce bolognaise, fabriqués avec des huiles, du bacon, les carottes et les oignons et les corps donné avec de la pâte de tomate et un peu de saveur avec une bande de zeste de citron comme la cuisson. Une sauce à la viande de base pourrait contenir des champignons. Les sauces traditionnelles à base de tomates contiennent de l'huile d'olive ou de pépins de raisin.
Sauces sont déterminées par la préférence de la cuisinière ainsi que la coutume locale. sauce marinara, faite avec des anchois, tomates et origan peut également contenir des artichauts. Certains cuisiniers choisissent une sauce béchamel ou Alfredo blanc pour lasagne, surtout si le plat à base de légumes au lieu de la viande dans le remplissage. Une recette de sauce florentine "Joy of Cooking" appelle à une béchamel avec l'ajout d'épinards, noix de muscade et le persil.
Le mot lasagne décrit, un appartement de type longue de pâtes qui est de plusieurs pouces de large et souvent gaufré long de ses bords. Obturations déterminent le caractère du plat mais la viande ou des saucisses a qu'une seule façon de donner convives quelque chose à mâcher. Fromages, habituellement une combinaison de ricotta, parmesan, mozzarella, Asiago ou détiennent les couches ensemble et se complètent les obturations. Épinards, artichauts, aubergines et les courgettes, les légumes méditerranéens, sont plombages communes. Tomates étuvées se tiennent sur leur propre avec un peu de basilic et l'origan. champignons portobello remplacent parfaitement la viande.
La lasagne standard de 10 pouces par 14 pouces sort du four bouillonnant et dégoulinant sur ses côtés parce que les cuisiniers économes gavent toujours tout dans la casserole. Dîner ou buffet, cependant, nécessitent un plat plus raffiné. La lasagne roulé relève le défi avec style et s'adapte facilement à présenter des produits de saison. Demi-feuilles de lasagne, badigeonné avec une base de ricotta et épinards, rouler en portions individuelles soignées pour buffet ou une table. Disposez les tomates séchées au soleil à travers les feuilles et saupoudrer de noix de pin avant de rouler et en position assise dans une couche de sauce tomate pour un buffet de vacances. Poser une pointe d'asperge au printemps dans la propagation ricotta-épinards et faire cuire les rouleaux sur les côtés avec un revêtement de Alfredo ou sauce bolognaise. Plus simplement encore, roule avec des poivrons rouges, oranges et jaunes emballées ensemble sur la fin et surmonté d'un mélange de fromages fait un dîner coloré sur une soirée fraîche de fin d'été.