July 7
Le glucose est un sucre simple six atomes de carbone, également connu comme un hydrate de carbone. Il est le produit principal de la photosynthèse et de nombreux organismes utilisent comme source d'énergie. Le glucose est également un produit chimique important d'autres produits intermédiaires sont synthétisés à partir, comme l'adénosine triphosphate par la respiration cellulaire. Dans la nature, le glucose existe sous la forme de D-glucose. D-glucose existe dans une chaîne linéaire, mais la plupart du D-glucose est sous forme de cycle à six membres. La forme de l'anneau a deux structures, alpha-glucose et de bêta-glucose.
Dans les conditions physiologiques, la chaîne linéaire D-glucose est généralement converti en forme d'anneau. La chaîne droite contient six atomes de carbone, traditionnellement étiquetés comme carbones 1-6. Carbone est une partie d'un aldéhyde, qui est un atome de carbone doublement lié à un atome d'oxygène unique et lié à un atome d'hydrogène et un autre carbone. 2-5 atomes de carbone sont chacun liés à un groupe hydroxyle (-OH), un atome d'hydrogène et deux atomes de carbone voisins (par exemple, le carbone 3 est attachée à des carbones 2 et 4, un groupe hydroxy et un hydrogène). Quand les formes cycliques, les électrons de l'oxygène dans le groupe hydroxyle du carbone 5 se fixent à 1 carbone, formant un anneau. Carbone 1 est appelé le carbone anomère et il forme un hémi-acétal, qui est un carbone lié à un atome d'oxygène d'éther et un groupe hydroxy. L'orientation du groupe hydroxy fixé à l'atome de carbone anomère est ce qui distingue les formes alpha et bêta du D-glucose.
Dans la structure de glucose cycle à six chaînons, le carbone 6 ne fait pas partie de l'anneau. Il est fixé au carbone 5, par conséquent, il fait saillie à partir du plan de l'anneau. L'orientation du groupe hydroxy fixé à l'atome de carbone anomérique (carbone 1) par rapport au carbone 6 détermine si le D-glucose est l'alpha ou bêta D-glucose. Il se distingue aussi alpha glucose, lorsque le groupe hydroxy est sur le même côté de l'anneau 6. carbone comme le D-glucose est appelé bêta D-glucose, lorsque le groupe hydroxy est sur le côté opposé de l'anneau 6 en tant que carbone.
L-glucose est l'énantiomère D-glucose. Il ne se produit pas naturellement dans la nature. L'énantiomère signifie qu'il est l'image miroir de D-glucose. Au vu de la forme à chaîne droite de D-glucose, L-glucose dans les groupes hydroxy de 2 à 5 atomes de carbone sont sur le côté opposé de la chaîne, par rapport à leurs positions dans le D-glucose.