Les composantes de grains de café

February 2

Les composantes de grains de café

Les grains de café sont beaucoup plus que quelque chose qui vous broyer et ensuite couler de l'eau chaude à travers. Il ya une science derrière retrait de la cerise de café de la plante et de travail à travers les différentes couches pour atteindre finalement le bean lui-même. Le haricot, une fois traitées, a un certain nombre de composants qui travaillent tous ensemble pour créer votre tasse de matin de Joe.

Le Bean

Bien que la graine elle-même n'est pas exposée avant que pendant le processus de torréfaction, un certain nombre d'éléments contribuent à ce que le haricot propose finalement. Localisation, altitude et la météo à la plantation sont tous une partie de la composition de la fève. Sol, fertilisation, la composition et les méthodes de traitement jouent également un rôle. La fève commence comme une cerise sur la plante et cueilli à maturité. À travers les différentes méthodes de traitement, la fève met couches dont le parchemin et le mucilage. Vous êtes de gauche avec le haricot ou la graine de la plante qui est torréfié et moulu.

Saveur

La saveur de café provient presque entièrement de l'arôme de grains de café torréfiés. Il s'agit en fait de l'inhalation de café qui se traduit dans notre pouvoir goûter. Mis à part les goûts sucré, acide, amer et salé, qui sont enregistrées par nos papilles, le goût du café n'est pas réellement un goût du tout. Notre capacité de goûter le café est un résultat de 25 composés différents présents dans la fève.

Caféine

Pour certains, la caféine est la composante la plus importante de la fève de café. La caféine est l'un des composants qui se produit naturellement dans la plante de café et se produiront à différents niveaux, en fonction du moment de la plantation et la préparation du café. Lorsque le café est torréfié, il perd une partie de sa teneur en eau et, par conséquent, perd une teneur en caféine ainsi. Plus il rôtis, le moins de caféine contient une fève et plus il est grand. Pour cette raison, les haricots rôtis sombres, lorsqu'il est mesuré en volume, sont en fait moins de caféine que les grains rôtis légers. Si vous mesurez en poids, rôtis sombres sont un peu plus de la caféine.

Les antioxydants

Le café contient un niveau élevé d'antioxydants qui ont, ces dernières années, été attribuées à une variété de bienfaits pour la santé. Les antioxydants de café, et la consommation de café, ont été raccordées à la réduction du risque de cancer colorectal et le cancer du foie, l'asthme, le diabète de type 2, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.


Articles Liés