La meilleure façon de conserver la racine de gingembre dépend de la façon dont vous prévoyez de l'utiliser. Il est une épice de base pour l'Asie sauté, et pour la cuisson différentes sortes de pains et de biscuits. Recettes asiatiques exigent gingembre à être humide, il est donc préférable utilisées fraîches ou conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Le gingembre sec qui est utilisé dans la cuisson peut être stocké dans des récipients étanches à l'air dans le placard.

Stockage de gingembre frais

Lorsque vous achetez frais, le gingembre peut être stocké dans le bac à produits de votre réfrigérateur jusqu'à une semaine. Enveloppez-le dans une serviette en papier sèche, ou à les stocker directement dans le tiroir. Les portions inutilisées peuvent être conservés congelés dans un sac de congélation en plastique pendant de nombreux mois. Gingembre congelé est plus facile de grille de gingembre frais; lors de la préparation de gingembre congelé pour une recette, râper le gingembre, le zeste et tous.

Stockage dans le placard

Ginger qui est stocké dans une armoire doit être séché. Enlever la peau et hachez finement le gingembre. Placez le gingembre haché sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four qui est juste un peu chaud. Laisser le gingembre à sécher dans le four, ou laisser sécher à l'air à la température ambiante. Lorsque le gingembre est sec, l'écraser en poudre avec un mortier et un pilon, ou avec un robot culinaire. Placez le gingembre écrasé dans un récipient étanche à l'air. Utilisez dans les six mois.