January 24
Fudge chocolat et, bien que parfois utilisés de manière interchangeable, ne sont pas les mêmes. Fudge chocolat et les deux sont utilisés comme les noms des bonbons et des descriptions de divers autres desserts. Alors que fudge peut contenir chocolat, le chocolat ne contient pas de fudge, même si les desserts au chocolat peuvent être appelés «fudge», en fonction de leur saveur et la texture. Connaître les différences entre le chocolat et le caramel dans la cuisine et dans le magasin de bonbons permettra d'éviter un accident de cuisson.
Fudge a commencé comme une erreur, mais comme une des plus grandes inventions, cette erreur est avérée rentable. Certains historiens pensent un lot encrassé de fondant faite par le lait et le sucre bouillant et battre l'air dans le mélange conduit à fudge. Ce mélange est agité en permanence pour empêcher la cristallisation et de maintenir la texture lisse. Chocolat haché est ajouté à la sucrerie dense pendant la cuisson pour la saveur, mais le chocolat est pas tenu de faire fudge. Fudge a une riche saveur et la texture dense et est servi dans de petits carrés de 1 pouce pour manger.
Bonbons au chocolat vient de broyage de fèves de cacao et séparer la poudre de cacao et la liqueur de cacao. Les deux sont combinés à nouveau avec d'autres ingrédients tels que le sucre et arômes pour produire des tablettes de chocolat de bonbons. Le lait est ajouté pour rendre le chocolat au lait, et la quantité de sucre utilisée détermine si le chocolat est sucré, chocolat mi-sucré ou non sucré chocolat à cuire. Bonbons de chocolat est disponible dans les bars et les puces pour manger et la cuisson. Il a une saveur douce et une saveur de chocolat plus concentré que fudge, qui utilise uniquement le chocolat comme ingrédient aromatisant ajouté.
Gâteaux étiquetés comme chocolat gâteau au fudge ne sont pas les mêmes que les gâteaux au chocolat. Ces desserts riches exigent le double de la quantité de chocolat a appelé à une recette traditionnelle de gâteau au chocolat, l'amélioration de la saveur. Un gâteau au chocolat aura une texture plus dense que l'un gâteau au chocolat traditionnel de l'excès de graisse dans le chocolat ajouté. Comme le gâteau au fudge brownies fudge ont une proportion plus élevée de chocolat en eux, mais ils utilisent également moins de farine pour un riche, dense carré, similaire à la saveur et la texture à un morceau de fudge bonbons.
Ingrédients de la sauce caramel et sauce au chocolat déterminent leurs textures respectives.
garnitures de dessert pourraient être étiquetés sirop de chocolat ou sauce au fudge. Les ingrédients de chaque déterminer le nom donné. Fudge sauce est épaisse et visqueuse de l'ajout de lait ou de beurre. sauce Fudge est généralement chauffé à mince, il suffit de verser sur coupes ou autres desserts. sirop de chocolat est mince, en utilisant uniquement de la poudre de cacao et de temps en temps la liqueur de chocolat pour l'assaisonnement. Il n'a pas besoin d'être chauffé pour être versé.