De nombreuses recettes ont une instruction à la fin qui dit "ajouter le sel et le poivre au goût." Si vous devenez un peu trop lourd avec le poivre, puis vous avez besoin de l'enlever avant vos invités consomment votre rôti et sont laissés toux ou d'atteindre un grand verre d'eau. Heureusement, le sel et le poivre sont généralement placés à l'extérieur de la viande et ne sont pas injectés dans le tissu lui-même. Par conséquent, le poivre peut être lavé ou gratté après la cuisson.

Instructions

•  Retirer le rôti du four, grill ou source de chaleur. Eviter de laisser la viande reposer. Viande de repos provoque les jus de se déplacer vers le centre du rôti. Bien que cela est bénéfique pour la saveur une fois le rôti a été coupé, il fera l'extérieur de la viande moins humide, donc plus difficiles à enlever le poivre de la surface.

•  Faire bouillir l'eau. Si vous avez remarqué l'erreur que le rôti cuisait, puis faire bouillir l'eau pendant la cuisson dans le four. Si vous avez remarqué l'erreur après la cuisson et le goût, faire bouillir l'eau après qu'elle a été enlevée. L'eau bout à 212 degrés Fahrenheit. Cette température sera en toute sécurité au-dessus de la température interne de la viande et ne risque pas de bactéries supplémentaires étant placés sur la viande à partir de l'eau d'une température plus basse.

•  Verser l'eau bouillante sur la viande. L'eau bouillante rincer poivre à l'extérieur de la viande. Versez l'eau sur toute la surface où vous saupoudré de poivre.

•  Grattez poivre supplémentaire avec un couteau. Si il ya encore des morceaux poivre sur le rôti, puis gratter les avec un couteau à l'aide de la lame contre tout l'extérieur du rôti. Le rôti est maintenant prêt à servir et aura une composante plus faible de poivre.

Conseils et avertissements

• L'USDA recommande que vous ne lavez pas la viande avant la cuisson. Bactéries supplémentaires peuvent être placés sur la viande et la contamination croisée avec d'autres aliments et les surfaces peuvent se produire.
• Pour les rôtis dans une cocotte, ajouter un peu de vodka au jus liquides dans la base. Tourner le rôti de sorte que le côté poivré est immergé dans le liquide et laissez le rôti et laisser mijoter lentement. La vodka réduit le goût poivré.
• Badigeonner le dessus du rôti avec du miel. Tout comme sauce au miel et barbecue a un effet de refroidissement sur les épices dans un frottement sec, la douceur du miel dégagements le goût de poivre fort. Utilisez le miel pour les flocons de piment rouge, chipotles et le poivre de Cayenne et de poivre noir ingrédients frottements.
• Badigeonner le dessus du rôti avec de l'huile d'olive. L'huile d'olive va neutraliser la chaleur associée avec piments, poivre noir ou d'autres épices à base de poivre. Si une quantité généreuse d'huile est ajoutée, tapoter le rôti avec une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile avant de servir. Cela empêche une présentation huileux sur l'assiette de service comme le jus terme.