April 19
Le riz est l'un des aliments les plus importants du monde. Alors que dans le monde occidental, il est souvent consommé comme un plat d'accompagnement pour accompagner la viande, du poisson ou des légumes, en Asie, elle est la base de la plupart des repas. Les techniques de culture et de cuisson différentes donnent lieu à différentes variétés de riz, tels que le riz blanc et jaune.
Le riz blanc a eu son enveloppe brune enlevé, qui contient de nombreux nutriments. Riz jaune est essentiellement le riz blanc qui a été coloré par l'ajout de safran et / ou le curcuma. Ces épices donnent le riz une couleur jaune vif et saveur légèrement piquante.
Le riz est un ingrédient polyvalent qui peut être aromatisé selon quels ingrédients il a été cuit avec. Sur son propre riz blanc est légèrement noisette, avec un soupçon de onctuosité. Riz jaune a généralement été coloré avec du safran, il sera donc conserver cette terre, arôme parfumé, ou le curcuma, qui va ajouter de la chaleur.
Les deux riz blanc et de riz jaune ne sont pas de grains entiers, ce qui signifie que la partie la plus nutritive, la couche externe brun, a été supprimé. Les deux sont une bonne source de glucides et faibles en gras. Ils sont également riches en protéines, sont donc une bonne source pour les végétariens.
Blanc et jaune du riz ne nécessitent environ 20 minutes de cuisson comme la balle a été éliminée. Le riz doit être un peu moelleux dans la texture mais les grains ne doit pas coller ensemble. S'ils le font et deviennent pâteux alors que le riz soit cuit. Riz jaune est la principale composante de la paella, le plat de riz espagnol avec fruits de mer et viande; il fait également partie de la boîte de jambalaya créole. Le riz blanc est utilisé pour faire du riz au lait, risotto et pour farcir des légumes. Utiliser du riz dans l'année d'achat, et dans le cas du riz qui a été cuit, le stocker dans le réfrigérateur et consommer le lendemain.