Riz au jasmin est un riz blanc avec un doux parfum floral. Le riz, qui est cultivé en Thaïlande, a une texture ferme et légèrement collant après la cuisson. Vous pouvez utiliser du riz au jasmin dans une variété de plats d'inspiration asiatique, comme les sautés, les currys et soupes. Faites preuve de créativité en utilisant du riz au jasmin aromatique pilaf et en accompagnement de plats de poisson, de poulet et de porc. Attention à ne pas trop cuire le riz ou il peut devenir trop molle et spongieuse.

Instructions

•  Placez le riz au jasmin dans un bol et le rincer avec deux ou trois changements de l'eau froide pour enlever les débris.

•  Transférer le riz dans une casserole lourde et ajouter suffisamment d'eau pour atteindre 1 pouce au-dessus du riz. Planifiez la cuisson 1/4 tasse de riz sec par personne. Ajouter 1/2 c. de sel à l'eau et remuer le riz.

•  Porter l'eau à ébullition à feu vif. Incorporer le riz nouveau et réduire le feu à «faible». Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Laisser le riz et laisser mijoter 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

•  Retirer le riz du feu et laisser reposer pendant cinq minutes. Gonfler le riz avec une fourchette, baguettes ou de la palette de riz.