February 20
Il ya un stéréotype que l'Irlande n'a pas de tradition de la gastronomie. Bien que l'Irlande ne peut pas avoir "la grande cuisine" comme celle de la France, les Irlandais ont élevé leur cuisine copieuse à des niveaux gastronomiques. En fait, la cuisine irlandaise est d'autant plus fascinante parce qu'elle a ses racines dans une histoire de famine frappé.
Pour la plupart de son histoire, l'Irlande a souffert de pénuries et les famines alimentaires graves. Ce ne fut que dans les années 1960 que l'Irlande a commencé à croître plus riche, attirer davantage de touristes. Ce fut alors que l'industrie alimentaire irlandaise a commencé à construire la vapeur, se fondant sur la forte tradition de l'irlandais nourriture de confort.
Parce que les Irlandais ont tant souffert de la faim, ils aiment manger copieux «gâteries», tels que le pain, les pommes de terre et les ragoûts. Bien que l'Irlande a également adopté cuisines multiculturelles, leur cuisine traditionnelle est jamais loin de leur cœur.
De nombreux repas irlandais utilisent pain comme ingrédient principal. Les Irlandais ont développé et maîtrisé de nombreux types de pains artisanaux, y compris le pain de soude, pain de soude de blé appelé «froment» et blaa, un petit pain blanc doux gastronomique, couvert de couches de farine, qui est unique à la ville de Waterford.
Si il est un aliment essentiel de la cuisine irlandaise, il est la pomme de terre. Pendant les famines généralisées, familles irlandaises habituellement mangé un régime de pommes de terre pour rester en vie. Aujourd'hui, de nombreux repas gastronomiques irlandais tournent autour de la pomme de terre. Un tel repas est colcannon, un repas de purée de pommes de terre, le chou frisé ou le chou, l'ail et le beurre. Un autre repas populaire est le pâté chinois, une tarte contenant des viandes, des légumes et des pommes de terre en purée. Même si elles peuvent paraître simple, ces aliments sont très populaires dans de nombreux restaurants gastronomiques irlandais.
Cuisine irlandaise utilise de nombreuses boissons de pub irlandais. Les boissons primaires sont la bière et stout, bien que de nombreux types de boissons alcoolisées sont utilisés. Par exemple, un repas gastronomique irlandais est côtelettes de porc mijotés dans la bière.
L'Irlande a une forte tradition de pêche en raison de son accès à l'océan Atlantique. Les Irlandais aiment beaucoup les crustacés, notamment les moules et les huîtres. Crustacés fumé est un gourmet délicatesse irlandais, comme le saumon fumé.
Les Irlandais bénéficient d'ajouter des fruits à leurs desserts, en particulier les pommes. Beaucoup de leurs desserts sont desserts de pain, comme puddings de pain et des tartes de pain. Un dessert irlandais par excellence est Soda Bread Tarte Tatin, qui utilise à la fois le pain de soude et les pommes.