Rôtissoires sont un élément essentiel de articles de cuisson pour presque n'importe quelle cuisine. Ils sont utilisés pour faire rôtir les viandes allant de tout un porc ou de bœuf rôti à la préparation de la dinde de Thanksgiving Day. Rôtissoires sont disponibles dans une variété de tailles et de matériaux allant de bon marché à cher. Lors du choix d'une rôtissoire, vous devez choisir celui qui correspond le mieux à votre budget et style de cuisine.

Instructions

•  Laver et sécher la cocotte pour s'assurer qu'il est exempt de poussière ou autres débris.

•  Vaporiser l'intérieur de la rôtissoire avec enduit antiadhésif. Ceci empêche la viande de se coller à la moule au cours du processus de cuisson.

•  Placer la grille à rôtir dans la poêle si votre torréfacteur comprend une. Vaporiser le rack avec enduit antiadhésif ainsi. Certains fours de grillage ont des motifs en relief sur le fond de la casserole qui agissent comme une grille, tandis que d'autres ne le font pas de grillage. Certaines marques comprennent un rack avec le torréfacteur à l'achat.

•  Saison la viande, si on le souhaite. Placer la viande dans le moule ou sur la crémaillère, de la graisse vers le haut, au centre de la poêle. Pour une dinde ou de poulet, placez-le dans le sein pan vers le haut.

•  Placez le plat à rôtir dans un four qui a été préchauffé à 325 degrés F. rôti la viande selon l'USDA recommandé temps de cuisson. Les viandes rouges doivent être cuits à au moins 145 degrés F pour une cuisson saignante, 160 pour les moyennes et 170 pour bien faire. Porc et de volaille devraient atteindre au moins 165 degrés F.

•  Retirer la casserole du four et couvrir d'une feuille et laisser la viande reposer pendant 15 à 20 minutes. La viande continuera de cuire pendant la période de repos.

Conseils et avertissements

• Toujours tester la viande et de la volaille pour la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande.
• Vous pouvez ajouter les pommes de terre, les oignons ou autres légumes à la rôtissoire pour un repas en un seul pot.
• Si votre rôtissoire est fait d'acier inoxydable de forte épaisseur, vous pouvez faire la sauce de la viande dégoulinant de droit dans la casserole sur la cuisinière. Si le bac est en acier émaillé ou autre matériau, transférer l'égouttement dans une casserole pour faire la sauce.