August 3
Silpat est un tapis de cuisson antiadhésive utilisée par les boulangers professionnels à domicile ainsi que pour produire des produits de boulangerie et d'autres articles. Il est particulièrement utile pour le travail avec des substances collantes comme la tire, de caramel et de pâte gluante. Lorsqu'il est utilisé correctement Silpat peut donner une poêle antiadhésive et une surface permet de retirer facilement les produits alimentaires. Silpat peut être utilisé dans une large gamme de températures et a une longue vie s'il est entretenu et nettoyé correctement.
Silpat peut être utilisé sur une variété de températures, y compris l'utilisation des parchemins congelés. Silpat peut supporter une chaleur du four jusqu'à 480 degrés Fahrenheit. Il est formé à partir de fibre de verre et silicone de qualité alimentaire. Cela lui permet de fournir une chaleur constante et de promouvoir encore la cuisson. Ne jamais utiliser Silpat avec la chaleur directe comme une cuisinière.
Pour cuire avec un silpat, faites glisser le tapis, avec le côté de l'écriture jusqu'à, sur une cuvette et placé les produits de boulangerie premières sur elle. Ensuite, passez avec votre recette comme d'habitude. Parce que Silpat offre une isolation et la distribution de chaleur, il n'est pas nécessaire d'utiliser une plaque de cuisson isolé. Utilisez des poêles réguliers et des plaques de cuisson au lieu. Silpat ne doit jamais être graissé. Une fois qu'il est retiré du four, il conserve la chaleur pendant un certain temps, donc soyez prudent lors de la manipulation.
Silpat peut être réutilisé. Lorsqu'il est correctement nettoyé il devrait avoir une durée de vie jusqu'à 3000 utilisations. Ne rangez jamais votre Sikpat roulé ou plié et ne pas couper la Silpat ou utiliser des couteaux bien aiguisés pour couper au-dessus de Silpat.
Nettoyer Silpat avec une éponge douce et humide et rincer à l'eau claire. Secouer le tapis pour enlever l'excès d'eau et laissez sécher à l'air. Si des détergents doux nécessaires peuvent être utilisés pour aider au nettoyage. Silpat ne devrait pas aller au lave-vaisselle.