May 27
Décoration d'un gâteau à l'aérographe vous permet d'appliquer une fine brume de colorant alimentaire sur la surface du gâteau, le mélange des teintes, créant faux-finis et en ajoutant des dessins au pochoir avec facilité. Décoration d'un gâteau à l'aérographe permet également de créer une impression de profondeur et d'ajouter des dessins colorés, la création d'un gâteau qui est non seulement une confiserie comestible mais aussi une œuvre d'art culinaire.
Aérographe fonctionne mieux sur un gâteau glacé avec un raide, sec, glaçage au beurre ou à la base fondant. Gâteau tiède ou glaçage doux peuvent causer la couleur de l'aérographe à exécuter. Préparez votre projet de libre-surface de travail en le couvrant avec du papier de boucherie pour éviter de tacher la surface. Utiliser des gants et porter un tablier pendant le processus, comme l'aérographe colorants alimentaires peuvent tacher la peau et le tissu.
Si vous voulez créer un design particulier sur votre gâteau, utiliser un pochoir pour de meilleurs résultats. Vous pouvez utiliser des pochoirs produits commercialement ou créer votre propre en utilisant le panneau d'affichage ou de fines feuilles de plastique de qualité alimentaire ou silicone souple. Prenez soin de placer le pochoir afin de ne pas endommager votre glaçage ou votre gâteau. Vous pouvez également choisir de décorer un gâteau avec un aérographe en utilisant une approche à main levée.
Chargez votre outil aérographe avec votre choix de couleur alimentaire unique, selon les instructions du fabricant. Utilisez uniquement la quantité de colorant alimentaire qui est nécessaire pour atteindre les résultats souhaités. Si vous utilisez trop de couleur, ou plusieurs couches de couleur, le glaçage aura un goût acide ou amer. Testez votre outil aérographe sur un morceau de papier avant de commencer à avoir une idée de la pression de la machine et l'intensité résultant de la couleur produite. Pour une teinte plus claire, tirer quelques pouces; pour une teinte plus foncée, se rapprocher.
Décorez votre gâteau à l'aide de larges bandes continues de pulvérisation à l'aérographe. Si vous voulez changer les couleurs au cours du processus de décoration, réfrigérer le gâteau pendant que vous nettoyez votre aérographe avec de l'eau chaude savonneuse et de modifier les couleurs. Laisser le glaçage sécher et refroidir l'aérographe pendant au moins cinq minutes entre les applications aérographe.
Lorsque vous avez fini d'ajouter tout de la couleur que vous voulez à votre gâteau, permettre la couleur aérographe à sécher dans un endroit frais avant de retirer les pochoirs. Si vous avez le libre-remis votre demande de couleur, vérifier pour les courses ou les gouttes de couleur avant de permettre à la couleur de sécher. Vous pouvez doucement blot "dépassements" ou les gouttes avec une serviette en papier doux ou un morceau de gaze, et retoucher si nécessaire.