April 18
Beaucoup de magasins vendent des boîtes de mélange à crêpes qui vous demandent juste à ajouter de l'eau, mais la pâte maison est presque aussi facile à faire et les goûts généralement beaucoup mieux. Bien que la pâte à crêpes de base ne contient que quelques ingrédients, les chefs peuvent substituer des ingrédients pour changer la saveur ou la valeur nutritive, et ajouter les ingrédients spéciaux pour rendre les crêpes plus intéressant.
De farine tout usage est couramment utilisé comme base pour la pâte à crêpes. Cependant, d'autres types de travaux de farine tout aussi bien. Farine de blé entier de substitution de tout ou moitié de la farine tout-usage pour faire une crêpe dense qui a plus de fibres. Semoule de maïs jaune ou blanc substitut à la farine pour faire des crêpes au goût semblable à du pain de maïs. D'autres types de farine à considérer la farine de sarrasin, farine de riz, la farine d'avoine et de la farine de pomme de terre, qui ont tous l'avantage d'être sans gluten et sans danger pour les personnes allergiques au blé.
Pâte à crêpes contient généralement le lait et le beurre. Toutefois, certaines recettes utilisent d'autres produits laitiers comme substitutions pour le lait. Par exemple, des crêpes au babeurre utilisent babeurre. Une autre option est d'utiliser la crème sure à la place d'une partie ou de la totalité du lait.
Poudre à pâte est généralement utilisé comme agent levant primaire dans la pâte à crêpes, bien que certaines recettes comprennent le bicarbonate de soude ainsi. Certains chefs optent pour la pâte à crêpes à base de levure, ce qui doit être fait au moins une heure à l'avance afin qu'il ait le temps de prendre la parole avant la cuisson.
Pâte à crêpes contient habituellement au moins un œuf par tasse de farine, ou plus pour les crêpes minces, comme des crêpes. Le sel est un autre ingrédient essentiel pour les crêpes, car il ajoute de la saveur. Beaucoup de recettes de crêpes appellent aussi à sucre, qui ajoute une touche sucrée qui aide les crêpes meilleur goût, surtout si elles seront servis avec une garniture sucrée. Quelques recettes optent pour le sirop d'érable ou de miel au lieu du sucre.
Chefs pouvez mélanger n'importe quel nombre d'ingrédients dans préparé la pâte à crêpes. Noix hachées, y compris les noix, noix de pécan, amandes, noix de cajou ou des noix de macadamia, ajouter du croquant et de protéines pour les crêpes. N'importe quel type de fruits secs, frais ou congelé bouchées améliore crêpes, avec un peu de fruits les plus communs, y compris les bleuets, les fraises et les bananes. Autres ingrédients potentiels comprennent les miettes de bacon, fromage, noix de coco séchée et les pépites de chocolat.