February 4
Les ingrédients dans un espresso sont les mêmes ingrédients de base dans toute tasse de café - la différence est dans le processus, les outils et la mouture. Avec tous les composants nécessaires alignés, vous aurez une forte petite brasserie qui ne ressemble guère à une tasse de café filtre.
Une machine à expresso cuisinière.
Espresso est faite avec l'un des deux types de machines. Le café moulu est assis dans un panier en métal avec de l'eau dans le pot bas dessous, dans une poêle manuel premier fabricant à expresso. Comme les chaleurs de l'eau, il est forcé vers le haut dans le terrain, ce qui espresso. L'autre type est une machine électrique qui utilise la pression pour forcer l'eau chaude à travers le terrain. En général, les manuels machine à espresso sont utilisés à la maison, tandis que les grandes machines coûteuses sont utilisées dans des cafés et restaurants.
Machines à espresso utilisent une pompe pour créer une pression.
L'un des composants les plus critiques de la pression est espresso. Sans elle, vous avez le marc de café humide et café faible. Dans une casserole manuel, la chaleur, la pression qui tire l'eau d'un petit tube, à travers le marc de café, et dans le pot supérieur. Dans une machine à expresso électrique, la pression est créée par une pompe. Vous devez avoir au moins 135 PSI de pression, ou 8 BAR. Certaines machines peuvent utiliser plus de pression, mais l'expresso qui en résulte est la même si elle est faite avec 8 ou 15 bars de pression.
Filtrage de l'eau peut améliorer le goût de votre espresso.
L'eau que vous utilisez pour faire un expresso doit être fraîche et pure. Avec une machine à expresso manuelle, remplir le pot inférieure à l'eau froide - si votre eau du robinet contient beaucoup de minéraux, filtrer au préalable, ou utiliser de l'eau embouteillée. Machines à espresso sont généralement accrochés dans une conduite d'eau. La température de l'eau de brassage devrait être d'environ 190 degrés F. unités électriques mesurent la température automatiquement. Pots manuels sont conçus afin que l'eau monte en flèche quand il atteint presque le point d'ébullition; la mesure de la température de l'eau n'est pas nécessaire.
Haricots achat de café torréfiés pour l'espresso.
Les grains de café espresso devraient être profondément rôti, mais pas si sombre qu'ils deviennent amers. Espresso devrait avoir un soupçon de douceur de la torréfaction, si c'est fait correctement. Achetez haricots expresso ensemble et moudre juste avant l'infusion. Espresso nécessite une mouture fine, qui est un monticule dans le panier métallique, puis tassé. Une machine à espresso manuelles sont conçus de sorte que le café est enfoncé lorsque le pot supérieur est vissé. Pour les machines à expresso, le café est pressée avec un pilon à expresso manuelle, qui est soit ou intégré dans la machine à main. Le but de bourrage expresso est de faire un bloc même de marc de café pour le brassage.