December 16
Si vous ne connaissez pas votre chemin autour d'une cuisine, la cuisson peut être intimidant, et l'assaisonnement est probablement même pas sur votre radar. Même si vous êtes un cuisinier expérimenté, de nombreuses techniques sont de temps et de main-d'œuvre. Peu importe ce que votre expérience de cuisson, les ingrédients de frotter noirci peuvent vous aider à créer un plat rapide et facile à servir votre famille et vos amis.
La combinaison des ingrédients frotter noirci est généralement utilisé dans la cuisine cajun. "Noirci", a indiqué à l'origine de la méthode utilisée pour cuire les viandes épicées, mais maintenant ne peut se référer soit la méthode ou le mélange d'épices utilisé sur les viandes noircies.
La gamme d'ingrédients à frotter noirci est large, mais la plupart comprennent sel, le poivre, le paprika, l'origan, le thym, l'ail et / ou de la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne. D'autres ingrédients peuvent inclure le sucre, le cumin, la moutarde et le romarin. Comme avec n'importe quelle recette, les proportions et les éléments dépendent en grande partie des goûts personnels et peuvent être ajustés.
Frotte noircis sont le plus souvent utilisés comme condiments pour rehausser la saveur des différents types de viandes, poissons et volailles. Bien que les ingrédients de frotter noirci sont généralement appliquées aux viandes avant la cuisson, ces épices sont très polyvalents et peuvent être ajoutés à n'importe quel plat que vous voulez avoir un flair Cajun, de pop-corn à la soupe.
Bien que les épices cajun noirci en frottement peuvent être utilisés dans de nombreux types de plats et dans une variété de façons, viandes noircies vraiment besoin d'une technique de cuisson spécifique qui forme une croûte noircie à l'extérieur de la protéine. Pour obtenir une croûte noircie, cuisine traditionnelle chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle en fonte jusqu'à ce que la poêle est très chaude, pour se noircir la viande dans la poêle. Plus récemment, frotte noircis sont communément utilisés sur les viandes grillées, rôtis ou grillés ainsi.