boîtier de Lamb est un moyen pour sceller le contenu de la saucisse. Le boîtier conserve la viande en bonne et due forme et rend l'emballage, la cuisson et la consommation possible. Au cours des siècles, différentes techniques ont été employées pour boîtier d'agneau, avec les techniques modernes de remplacer principalement des méthodes dépassées. L'importance de boyaux de mouton, cependant, il est peu probable renonciation et reste une étape essentielle dans le processus de fabrication des saucisses.

Caractéristiques de Lamb Boîtier

boîtier d'agneau a un plus de qualité à ce tendre que le boeuf ou de porc. Il est translucide ou blanc en apparence et a un goût croustillant distincte de l'enveloppe qui améliore l'arôme. Boîtier d'agneau naturel tend à être plus rigide ou fragile que porcs ou des boyaux de boeuf. Elles sont produites en semi-selection de la forme de brins, libre de déchets de long, qui permettent à faible coût et de la production à haut rendement. Il est aussi strict de sélection pour le haut niveau de qualité de l'enveloppe possible.

Utilisation Agneau Boîtier

boyaux de mouton est préférable d'utiliser de la viande qui est soit émulsion fine ou grossièrement moulu. Des exemples de émulsion fine des produits de viande sont des hot-dogs, les saucisses, les Francs et les saucisses de Francfort. Produits broyés grossièrement sont les saucisses à déjeuner, déjeuner liens, saucisse de porc et saucisses à l'ancienne.

Boîtier production

boyaux de mouton est naturel, par opposition à artificiel. enveloppes de Lamb sont fabriqués à partir de la sous-muqueuse, une couche de l'intestin qui se compose essentiellement de collagène. La graisse et la doublure de la muqueuse sont enlevés, vous donnant le boîtier. Les boyaux naturels tels que les boyaux de mouton peuvent être durcies et rendues moins perméable à travers les processus de séchage et de fumage.

Trouver moutons Boîtier

boyaux de mouton peut être acheté à votre marché local de la viande ou auprès de fournisseurs en ligne. Notez que les boyaux de mouton a presque toujours un prix plus élevé que le boeuf ou de porc enveloppe telle qu'elle est produite en petites quantités et est connu pour avoir un goût supérieur. Lors de l'achat en ligne, il ya beaucoup de caractéristiques à prendre en compte tels que le diamètre de l'enveloppe qui correspondent à différents produits de charcuterie. Assurez-vous que les enveloppes sont emballées sous vide, qui devrait, pré-rouge et emballé individuellement.

Cuisiner avec les moutons Boîtier

Boyaux de mouton sont naturellement produites à vous aider à cuisiner sur le gril. Comme ils ont moins de densité puis boeuf ou de porc, ils ont tendance à se briser ou se rompre plus facilement sur le gril. Cela peut être un signe de cuisson trop rapide. Cuire les saucisses avec les boyaux de mouton sans avoir à briser ce que la viande sera cuite droit et la saucisse en bonne forme.