August 23
Un autocuiseur peut ressembler votre casserole stock pot ou de la sauce standard, mais il est loin de là. Ces récipients de cuisson spécialisés ont un couvercle qui se verrouille et les pièges à vapeur, qui accroît les pressions sur l'environnement de cuisson. En faisant cela, vous pouvez faire cuire des aliments dans un court laps de temps et retenir les éléments nutritifs et les vitamines qui autrement seraient cuits au cours des processus de cuisson plus essentiels.
Certains légumes prennent plus de temps que d'autres pour cuisiner. Artichauts, par exemple, sont généralement bouillir pour ramollir les feuilles et les coeurs pour manger. artichauts de cuisson sous pression qui peut être fait en neuf à 12 minutes, au lieu de les faire bouillir pendant 30 minutes. Cuire les asperges pendant deux minutes, les betteraves en tranches de cinq minutes ou épis de maïs pendant trois minutes. La taille de votre autocuiseur doit déterminer comment grand ou petit vous coupez vos légumes avant la cuisson. Utilisez un panier à vapeur dans votre cocotte minute lors de la cuisson des légumes pour les empêcher de se détrempé, et avoir au moins 1/2 tasse d'eau versée sur le fond de la casserole pour créer de la vapeur.
Haricots achetés en vrac secs peuvent être moins chers que ceux achetés dans une boîte. Malheureusement, leur temps de cuisson peut ôter le désir de faire des économies. Avec l'utilisation d'un autocuiseur, vous pouvez faire cuire les haricots secs 70 pour cent plus rapide et sans le processus de pré-immersion. Ajouter les haricots, les lentilles, les haricots blancs ou des haricots pinto, à l'autocuiseur. Ajouter 3 tasses d'eau pour 1 tasse de haricots. Laisser cuire à feu vif pendant une minute, puis réduire la pression sur le bouton de dégagement rapide sur votre cocotte et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots sont faites.
Une mijoteuse utilisé pour être la façon traditionnelle de faire tomber les coupes difficiles de viande et de les rendre plus succulente pour manger. Coupes de boeuf, comme le mandrin, les côtes, la lame ou les tours, sont parmi les plus strictes. Les placer dans l'autocuiseur pendant 20 à 30 minutes peut desserrer les fibres de la viande difficiles et de créer un succulent morceau de viande qui permet de prendre plus d'une heure dans un Crock-pot. Les viandes comme le poulet, la dinde et le porc peuvent être cuits dans un autocuiseur ainsi. Viandes ne doivent pas être cuits à la manière d'une soupe ou un ragoût et peuvent être cuits à la vapeur avec de l'eau 1/2 tasse de bouillon ou, puis dans d'autres applications culinaires.
Fruits de mer peut être facilement trop cuit, faire sa texture caoutchouteuse. Depuis la mer bénéficie d'une cuisson rapide et un haut débit vapeur, une cocotte-minute est le choix optimal pour la cuisson des éléments tels que les pattes de crabes, moules, crevettes entières et le homard. Fruits de mer doit être cuit dans un panier à vapeur avec au moins ¾ de tasse d'eau ajoutée au bas. Ajouter le poisson aromatisé, le vin blanc et les herbes à la vapeur vos fruits de mer avec un peu plus de saveur.