May 3
Café de grain rôti est disponible dans une variété de mélanges de céréales et de la lumière à rôtis sombres. Boissons à base de céréales grillées comme des substituts de café origine dans la culture occidentale pendant les guerres, lorsque les approvisionnements de café diminuaient. Dans les cultures orientales, l'utilisation de boissons de céréales grillées remonte à des milliers d'années. Depuis lors, l'utilisation de café de grains a considérablement augmenté dans le monde entier.
Cafés de grain rôti comprennent un seul grain et variétés multiples de grains, y compris torréfié, moulu Wheatberry café et les mélanges d'orge et de seigle. Cafés sont également réalisés avec une combinaison de grains et racines - par exemple, l'orge combiné avec la betterave et pissenlit racines. Vous pouvez servir le café de grains chaud ou froid, mélangé avec des liqueurs ou sirops aromatisés, noir ou allégées avec des crèmes, épicés, ou garnies de crème fouettée. Avantages de café de grains comprennent ajouter de la variété à l'assortiment de bières grillées dans votre garde-manger, éviter la caféine et économiser de l'argent.
Les plus grands supermarchés et les magasins d'aliments naturels disposent souvent de café grain sous forme de poudre en vrac ou en portion individuelle poudres en sachets. Fabricants traiter les grains en poudre, en y ajoutant parfois les racines de chicorée, de figues, de caroubiers et de saveurs telles que la noisette et la cannelle. Café de grains préemballé est facile à préparer, qui nécessitent généralement le trempage dans l'eau chaude, en remuant dans un liquide chaud ou froid, ou brassage comme le café. Faire du café de grain maison nécessite quelques étapes supplémentaires que instant, mais il est moins cher d'ensemble et vous permet de personnaliser les mélanges et les confectionner le degré de caramélisation vous préférez. Vous pouvez utiliser n'importe quel café de grain maison de prolonger votre offre de votre café, réduire la quantité de caféine dans le café ou remplacer le café entièrement.
Le maïs, le quinoa sont Wheatberries et tous les candidats à café de grains rôtis. Pour rôti, mettre une poêle en fonte à feu doux. Ajouter suffisamment de grains pour former une seule couche dans la poêle. Augmenter le feu à moyen. Rester à la poêle et remuer les grains de torréfaction en permanence ou secouer la poêle comme vous le feriez pour grains de maïs. Ne vous inquiétez pas si les grains commencent à éclater. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les grains atteignent le niveau de caramélisation souhaitée - allant de moyen à brun foncé. Vous pouvez moudre les grains torréfiés et brasser eux comme le café dans un pot de goutte à goutte ou presse française, ou vous pouvez les tremper dans leur état intact rôti.
cafés en grains constitués de plusieurs grains donnent, bières corsées bien équilibrés pour rivaliser avec la meilleure tasse de java. Dans certaines parties du monde, les boissons à base de céréales en plusieurs grains torréfiés sont encore mélangés avec du café. En Thaïlande l'un de ces boissons de grain est Oleang, fait du café, du maïs grillé, de soja et de graines de sésame et habituellement servi glacé. Si vous envisagez de cafés de céréales maison, consacrer quelques semaines à la dégustation d'une variété de cafés seul grain. Décidez lequel des grains torréfiés vous aimez le plus. Ensuite, commencez à les mélanger dans des proportions variables. Incorporer quelques racines rôtis, tels que la chicorée. Raide comme du thé chaud ou infusion et servent comme café.