Ghee est une matière grasse utilisée dans la cuisine indienne, et il offre un goût de noisette légèrement aux aliments lorsqu'ils sont utilisés pour faire sauter, bouillir et se propager. Ghee ou beurre clarifié, est faite par chauffage et de forcer le beurre pour éliminer les solides du lait et évaporer son humidité. Cette action se concentre la graisse et de calories par portion. Choisissez parmi un certain nombre d'autres huiles saines pour remplacer dans une recette demandant ghee avec peu ou pas de différence perceptible dans le plat fini.

En remplaçant Ghee

Les huiles végétales telles que l'huile de canola, l'huile de soja et l'huile d'olive peuvent tous être utilisés à la place du beurre clarifié. Pour les currys ou d'autres éléments à long cuits, optez pour les huiles qui ont un point de fumée élevé comme l'huile de canola ou l'huile de soja. Substitut 1 cuillère à soupe de ghee avec 1 cuillère à soupe d'autres huiles de cuisson. Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre clarifié et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Pour répandre sur du pain ou d'autres éléments, l'huile d'olive et le beurre sont tous des choix appropriés et peuvent également être substituées dans un rapport de 1 à 1.