October 24
Garniture est la décoration sur une assiette de nourriture pour accentuer tous les éléments plaqués et les réunir. Une garniture ne doit pas être non comestibles, comme un grand brin d'herbe ou de légumes non cuits de la feuille. Il devrait être un élément comestible de la plaque qui est attrayant à la recherche et complémentaire de l'autre nourriture dans l'assiette. Amener la garniture par la construction de la nourriture dans le centre de la plaque et de placer la garniture sur le dessus. Cette configuration rend la nourriture semble grande et la garniture se démarquer.
Utilisez l'une des principales composantes de la saveur du plat, ou un élément qui complète la saveur principale, comme garniture pour le plat. Par exemple, si vous avez l'ail poulet aux herbes, enlever une partie de l'ail du poulet, coupez une gousse d'ail finement et les faire frire pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords et moelleuse. Saupoudrer ce sur le dessus du poulet comme garniture qui ressemble et goûte attrayant. Cela peut aussi être fait avec des oignons et des pommes de terre en les trancher finement et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Pour les desserts, utiliser de fines tranches frites de pâte, ou nouilles de riz sautées comme frit croustillant garniture. Pile croustillant frit garnitures haut au-dessus de l'élément principal.
Utilisez une herbe aromatique ou d'un composant de légumes du plat comme garniture, ou utiliser celui qui complète bien les articles. La ciboulette est un bon exemple d'une nouvelle garniture. Trancher finement la ciboulette et saupoudrer sur le dessus du composant principal d'un plat pour ajouter du contraste de couleur et de saveur douce. Pour les desserts, c'est peut-être pédales de fleurs comestibles, une fraise fraîche, le gingembre finement râpé ou zeste d'agrumes. Un frais garnier est bon d'utiliser pour les plats d'été légers et qui bénéficient de la pop fraîche de couleur et de saveur.
Cuisine traditionnelle française utilise souvent des découpes très élaborés de composants de repas comme garniture pour un plat. Un exemple est une fleur de pomme de terre. Remplacer les pommes de terre en purée avec une fleur de pomme de terre, ou transformer les aliments que vous avez déjà prévu de servir dans la garniture. Faire un mélange de légumes de fleurs de carottes et pois gourmands et les placer dans un panier gaufre de pomme de terre sur le côté d'une plaque de garniture colorée qui prend soin du végétal et de l'amidon.
Utilisez une sauce compléter ou les jus de cuisson du plat comme garniture qui encadre la plaque. Placez les aliments au centre de la plaque; si tous les composants alimentaires ne rentrent pas dans le centre, décentré tous les composants et placez l'élément principal dans le centre. Laisser la sauce coule légèrement hors de la nourriture et enrouler autour d'elle. Assurez-gouttes de la sauce sur la plaque.