December 22
Lorsque vous choisissez de manger sain, vous pouvez consommer plus de fruits et légumes. La meilleure façon de le faire est en ajoutant du jus à votre alimentation quotidienne. Toutefois, les différences entre les jus et le mélange peut sembler compliqué. Vous pouvez facilement comprendre les différences entre ces deux méthodes en regardant les techniques utilisées pour créer le jus et purée.
Jus ont tendance à être plus faible que les purées plus mélangés.
Les fruits et les légumes ont des parois cellulaires en cellulose, qui est le même matériau de bois est constitué d'. Le fluide qui se déplace entre les cellules - jus - sert de sang de la plante. Pour les fruits tendres, comme les tomates, les pommes, les melons, les agrumes et les baies, vous pouvez retirer le jus de la chair en serrant ou alésage; c'est ce qu'on appelle jus. Ce qui reste après le jus et les restes de murs cellulaires, ou de pâtes de fruits.
La popularité des boissons mixtes a fait des purées banal.
Le jus des fruits et légumes plus durs doit être libéré par l'effacement mécaniquement les parois cellulaires, généralement avec un mélangeur. La masse résultante - appelé purée - peut alors être tendu à séparer le jus ou il peut être conservé ensemble. Utilisez les purées d'introduire des produits dans les sauces et les produits de boulangerie ou de consommer des purées premières. Lorsqu'il est utilisé comme une sauce, purée est appelée coulis.
La plupart des purées sont destinés à être utilisés dans le cadre d'une recette.
Le jus est l'essence du fruit. Il est principalement de l'eau et le sucre avec les vitamines et les minéraux de la plante utilisée pendant qu'il était vivant. En tant que tel, le jus est très nutritive, mais il fournit également un glucide succès immédiat - en particulier, à haute teneur en fructose des fruits - comme le sucre dans le jus est presque immédiatement absorbé dans votre circulation sanguine.
Les purées, d'autre part, contiennent la totalité des fruits ou légumes sous forme liquide. En plus d'être plus épais, purée a aussi la fibre qui est venue des parois cellulaires de la plante, ce qui va ralentir votre absorption de sucre. Comme la purée se compose de l'ensemble des fruits, la plupart des purées plus le goût du fruit d'origine végétale ou de jus fait. La fibre dans les purées sera également aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
L'utilisation de fruits mélangés et en jus peut enrichir un régime.
Selon le Département américain de l'Agriculture, une tasse de jus de tomate a 41 calories, 1 gramme de fibres alimentaires, 556 milligrammes de potassium et 1094 unités internationales de vitamine A. En comparaison, une tasse de purée de tomates de 95 calories, 4,8 g de fibres alimentaires, 1098 milligrammes de potassium et 1275 UI de vitamine A.
Le jus est sensible à la lumière, à la chaleur et à l'oxydation et va commencer à perdre de la valeur nutritionnelle après 15 minutes à la lumière directe. Pour une utilisation dans la cuisine et la cuisson, utiliser des fruits mélangés, car ils sont plus stables à la chaleur.